Metoda produkcji

Winogrona odmiany Chardonnay są wyciskane w prasie pneumatycznej i po klarowaniu moszcz fermentuje w kadziach stalowych hermetycznie zamkniętych. Dzięki temu dwutlenek węgla uwalnia się rozpuszczając w winie. Po tym procesie wino dojrzewa na osadzie drożdżowym 3 miesiące.

Metoda produkcji

Produkowane z odmiany Glera, owoce pochodzą z prowincji Vidor i Crocetta del Montello. Krzewy uprawiane w systemie cappucina oraz Guyot. Fermentacja odbywa się w kadziach stalowych zgodnie z metodą Martinottiego/Charmata. Wtórna fermentacja nasycająca wino bąbelkami zachodzi w tej samej hermetycznie zamkniętej kadzi. Poziom cukru resztkowego wynosi 17 gram, ciśnienie w butelce 5.5 atm.

Metoda produkcji

Jedna z topowych apelacji dla musującego Prosecco, owoce odmiany Glera osiągają w regionie Valdobiadenne wysoki poziom dojrzałości. Po zbiorze trafiają do pras pneumatycznych, a moszcz tuż po klarowaniu - do hermetycznych zbiorników zwanych autoklawami. W nich moszcz fermentuje na wino, i następnie - zgodnie z metodą Charmata - dodawane są drożdże i następuje ponowna fermentacja. W jej wyniku w winie rozpuszcza się dwutlenek węgla. Wino nie jest od razu butelkowane, ale w chłodzonych zbiornikach leżakuje kilka tygodni w celu zachowania świeżości.