Metoda produkcji

Wino po zbiorze trafia natychmiast do kadzi gdzie przechodzi sedymentację na zimno przez 3-4 dni. Potem moszcz częściowo fermentuje w kadziach a częściowo w beczkach, i tuż po fermentacji dojrzewa na osadzie przez 4 miesiące. Przed butelkowaniem wino z kadzi jest dodawane do beczek, by podnieść poziom owocowej świeżości.

Metoda produkcji

Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze (16 stopni Celciusza), ma to na celu utrzymanie świeżego charakteru wina. Dojrzewanie zachodzi w betonowych kadziach.

Metoda produkcji

Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze (16 stopni Celciusza), ma to na celu utrzymanie świeżego charakteru wina. Dojrzewanie zachodzi w betonowych kadziach.

Metoda produkcji

Fermentacja i maceracja trwaja po 3 tygodnie i odbywaja sie w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa w pojemnich ze stali nierdzewnej przez 3 do 9 miesięcy. Filtracja zachodzi dopiero przezd samym butelkowaniem, aby zachować jak największą kompleksowość.