Wina

Wina

Jest 13 produktów.

Aktywne filtry

  • Region: Burgundia
Chablis
  • -15%
  • -15%
Domaine Jean Goulley & Fils

Chablis
2018

58,65 zł Cena podstawowa 69,00 zł -15% Cena

Metoda produkcji

Chablis jes blendem 5 parcel Chardonnay, gęstość nasadzeń 5700 krzewów, wydajność maksymalnie 50hl/ha. Cała winnica prowadzona w sposób biodynamiczny. Zbiór nastąpił we wrześniu. Wyciskanie w prasie pneumatycznej, grawitacyjna sedymentacja. Całość jest procesowana tylko w kadzi stalowej, używane lokalne kultury dzikich drożdży i dojrzewanie na osadzie. Klarowanie przy pomocy glinek bez użycia środków syntetycznych. Butelkowanie w marcu kolejnego roku.

Bourgogne Les 2 Terres Gamay
  • -15%
  • -15%
Thibault Liger-Belair Successeurs

Bourgogne Les 2 Terres Gamay
2016

84,15 zł Cena podstawowa 99,00 zł -15% Cena
Chablis
  • -15%
  • -15%
Domaine Jean Goulley & Fils

Chablis
2018

94,35 zł Cena podstawowa 111,00 zł -15% Cena

Metoda produkcji

Chablis jes blendem 5 parcel Chardonnay, o gęstości nasadzeń 5700 krzewów, wydajności maksymalnie 50hl/ha. Cała winnica prowadzona jest w sposób biodynamiczny. Zbiór następuje we wrześniu. Wyciskanie w prasie pneumatycznej, grawitacyjna sedymentacja. Całość jest procesowana tylko w kadzi stalowej. Używane są lokalne kultury dzikich drożdży i dojrzewanie odbywa się na osadzie. Klarowanie przy pomocy glinek bez użycia środków syntetycznych. Butelkowanie w marcu kolejnego roku.

 

Moulin à vent Les Vieilles...
  • -15%
  • -15%
Domaine Thibault Liger-Belair

Moulin à vent Les Vieilles...
2016

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Winogrona odmiany Gamay są zbierane z 9 niewielkich (poniżej 1 ha) działek i pochodzą z wyselekcjonowanych starych krzewów sadzonych między 1910 a 1955 rokiem . Po ręcznym zbiorze winogrona trafiają do drewnianej kadzi, a 40% owoców nie jest odszypułkowanych. Po maceracji i fermentacji dojrzewają krótko w dużych beczkach dębowych.

Chablis 1er Cru 'Mont de...
  • -15%
  • -15%
Domaine Jean Goulley & Fils

Chablis 1er Cru 'Mont de...
2016

131,75 zł Cena podstawowa 155,00 zł -15% Cena

Metoda produkcji

Chablis jes blendem 5 parcel Chardonnay, gęstość nasadzeń 5700 krzewów, wydajność maksymalnie 50hl/ha. Cała winnica prowadzona w sposób biodynamiczny. Zbiór nastąpił we wrześniu. Wyciskanie w prasie pneumatycznej, grawitacyjna sedymentacja. Całość jest procesowana tylko w kadzi stalowej, używane lokalne kultury dzikich drożdży i dojrzewanie na osadzie. Klarowanie przy pomocy glinek bez użycia środków syntetycznych. Butelkowanie w marcu kolejnego roku.

 

Mercurey
  • -15%
  • -15%
Château de Chamirey

Mercurey
2015

136,00 zł Cena podstawowa 160,00 zł -15% Cena

Metoda produkcji

Owoce były zbierane wyłącznie ręcznie, tylko częściowo odszypułkowane,, w ciągu pierwszego tygodnia zachodzi fermentacja na zimno dla lepszej ekstrakcji fenoli. Maceracja wraz z fermentacją trwa następnie ok. 15 dni, razem z częstym pigeage, którego częstość i intensywność decydują o poziomie koncentracji tanin, aromatów i barwników. Posiadłość używa tylko i wyłącznie lokalnie występujących odmian dzikich drożdży. 

Po maceracji odziela się podczas sok typu free run oraz resztę wina. Proces dojrzewania odbywa się w beczkach dębowych o tradycyjnej pojemności 228 litrów przez 12 miesięcy. 10% beczek było nowych, dąb pochodzi z lasów Allier i Vosges.

Chablis 1er Cru Montée de...
  • -15%
  • -15%
Domaine Louis Michel & Fils

Chablis 1er Cru Montée de...
2016

158,95 zł Cena podstawowa 187,00 zł -15% Cena

Metoda produkcji

Wszystkie winorgona pochodzą wyłącznie z własnych winnic, parcele należą w 100% do Domaine Luis Michel i najmłodsze z nich mają 25 lat. Fermentacja odbywa się tylko i wyłącznie w kadziach stalowych o regulowanej temperaturze przy użyciu naturalnych, rdzennych drożdży. Po jej zakończeniu wino dojrzewa na osadzie od 6 do 8 miesięcy w tych samych kadziach, producent od 45 lat nie używa dębu. Klarowanie win jest przeprowadzane przy użyciu bentonitu - tylko jednokrotnie.

Savigny les Beaune 1er Cru...
  • -15%
  • -15%
Domaine Albert Morot

Savigny les Beaune 1er Cru...
2016

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Wino produkowane z pojedynczej winnicy klasy premier cru La Batailliere aux Vergelesses, Domaine Albert Morot pracuje tam na parceli o wielkości 1.20 hektara. Podłoże gliniasto - wapienne, położenie parceli - w środkowej części stoku. Nasadzenia były dokonywane po kolei w latach 1971-1990-1999 a ich gęstość wynosi 10 000 krzewów/hektar.

Cała parcela uprawiana organicznie, jedyną kontrolą wzrostu są zielone zbiory. Zbiór tylko i wyłącznie ręczny, selekcja i dodatkowe sortowanie w winiarni.

Fermentacja naturalna i spontaniczna, bez dodanych drożdży odbywa się w otwartch kadziach, w których wino jest mieszane codziennie. Następnie grawitacyjnie wino jest zlewane do beczek z dębu francuskiego, w których dojrzewa 14 miesięcy. Beczki są w 30% nowe, zachodzi w nich powolna fermentacja jabłkowo-mlekowa. Butelkowanie jest dokonywane bez najmniejszej filtracji czy klarowania. 

Mercurey 1er Cru Clos du Roi
  • -15%
  • -15%
Château de Chamirey

Mercurey 1er Cru Clos du Roi
2013

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Winnica Clos du Roi jest podzielona na 4 niewielkie, przylegające do siebie parcele, łącznie pokrywając 3 hektary. Krzewy zasadzone pomiędzy 1970 a 2002 na podłożu gliniastym, z dużą ilością pokruszonego wapienia. Ekspozycja południowo-zachodnia.

Owoce były zbierane wyłącznie ręcznie, po wstępnej maceracji na zimno zachodzi właściwa fermentacja przy użyciu rdzennych drożdży.

Po winifikacji wino dzieli się na tzw "free run juice" i "press wine". Proces dojrzewania odbywa się w beczkach dębowych o tradycyjnej pojemności 228 litrów przez 15 miesięcy. 25% beczek było nowych, dąb pochodzi z lasów Allier i Vosges.

Beaune 1er Cru Les Aigrots
  • -15%
  • -15%
Domaine Albert Morot

Beaune 1er Cru Les Aigrots
2017

224,40 zł Cena podstawowa 264,00 zł -15% Cena

Metoda produkcji

Powierzchnia tej winnicy Pinot Noir sadzonej w latach '80-tych wynosi 0.75 hektara. Podłożem jest skalista kompozycja glin, wapienia oraz iłów, ekspozycja wschodnia, lokalizacja na środkowej części stoku. Cała parcela uprawiana organicznie, jedyną kontrolą wzrostu są zielone zbiory. Zbiór tylko i wyłącznie ręczny, selekcja i dodatkowe sortowanie w winiarni.

Fermentacja naturalna i spontaniczna, bez dodanych drożdży odbywa się w otwartch kadziach, w których wino jest mieszane codziennie. Następnie grawitacyjnie wino jest zlewane do beczek z dębu francuskiego, w których dojrzewa 14 miesięcy. Beczki są w 30% nowe, zachodzi w nich powolna fermentacja jabłkowo-mlekowa. Butelkowanie jest dokonywane bez najmniejszej filtracji czy klarowania. 

Beaune 1er Cru Les Aigrots
  • -15%
  • -15%
Domaine Albert Morot

Beaune 1er Cru Les Aigrots
2016

224,40 zł Cena podstawowa 264,00 zł -15% Cena

Metoda produkcji

Powierzchnią 0,75ha winnicy jest skalista kompozycja glin, wapienia oraz iłów. Parcela uprawiana organicznie, jedyną kontrolą wzrostu są zielone zbiory. Zbiór ręczny, selekcja i dodatkowe sortowanie w winiarni. Fermentacja naturalna i spontaniczna w otwartych kadziach. Następnie grawitacyjnie wino jest zlewane do beczek z dębu francuskiego (w 30% nowych) na 14 miesięcy. Tam zachodzi powolna fermentacja jabłkowo-mlekowa. Butelkowanie bez filtracji czy klarowania. 

Chassagne-Montrachet 1er...
  • -15%
  • -15%
Domaine Jean-Noël Gagnard

Chassagne-Montrachet 1er...
2015

293,25 zł Cena podstawowa 345,00 zł -15% Cena

Metoda produkcji

Owoce są zbierane z pojedynczej parceli Les Chevenottes, znajdujacej się w północnej części Chassagne-Montrachet - na wznoszącym się stoku, w pobliżu Grand Cru Le Montrachet.  Nazwa pochodzi od słowa "chanvre", czyli konopie ( "chenevières" - pola konopii), które rosły zanim człowiek rozpoczął uprawę winorośli. W początkowym okresie konopie również były używane jako zamiennik dla winorośli, dla użyźnienia gleby.

Lokalizacja 230 m n.p.m., produkcja 8000 butelek. Płytka gleba gliniasta, bardzo duża ilość wapiennych otoczaków.

Tylko i wyłącznie ręczny zbiór, selekcja następuje w winiarni, tuż przed wyciskaniem moszczu. Jest on następnie przez 48 godzin zostawiony do grawitacyjnej sedymentacji. Nastepnie przelewa się sok do beczek, gdzie nastepuje fermenatcja alkoholowa i jabłkowo-mlekowa. Nie dodawane sa drożdże hodowlane, fermentacja dokonywana jest w temperaturze piwnicy - ok. 18°C. 

Wino dojrzewa w beczkach z dębu Troncais i Allier o pojemności 228 litrów przez 18 miesięcy. Co roku 1/3 beczek jest wymieniana na nowe. Tuż przed butelkowaniem wino jest filtrowane kazeiną.

Chablis Grand Cru Vaudésir
  • -15%
  • -15%
Domaine Louis Michel & Fils

Chablis Grand Cru Vaudésir
2017

296,65 zł Cena podstawowa 349,00 zł -15% Cena

Metoda produkcji

Wszystkie winorgona pochodzą wyłącznie z własnych winnic, parcele należą w 100% do Domaine Luis Michel i najmłodsze z nich mają 25 lat. Fermentacja odbywa się tylko i wyłącznie w kadziach stalowych o regulowanej temperaturze przy użyciu naturalnych, rdzennych drożdży. Po jej zakończeniu wino dojrzewa na osadzie od 6 do 8 miesięcy w tych samych kadziach, producent od 45 lat nie używa dębu. Klarowanie win jest przeprowadzane przy użyciu bentonitu - tylko jednokrotnie.