Metoda produkcji

45% wina dojrzea przez 9 miesięcy w beczkach z nowego dębu. Większość wina przechodzi też fermentację malolaktyczną aby złagodzić kwasowość. Fermentacja zachodzi w 20 stopniach celciusza.

Metoda produkcji

Winogrona są zbierane ręcznie. Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa przez 2 lata w pojemnikach ze stali nierdzewnej.

Metoda produkcji

Wino jest produkowane bardzo klasycznie. Po fermentacji i bardzo krótkiej maceracji, dojrzewa na osadzie przez 6 do 9 miesięcy. Proces ten odbywa się osobn dla każdej odmiany, blending odbywa sie tuż przed butelkowaniem.

Metoda produkcji

Fermentacja odbywa sie tylko z użyciem naturalnych drożdży. Maceracja trwa około 4 tygodni i odbywa się w betonowych kadziach. Później wino dojrzewa w stali przez 15 miesięcy.

Metoda produkcji

Wino jest produkowane z minimalnym dodatkiem siarczynów, przed butelkowaniem jest delikatnie filtrowane. Nie dojrzewa w beczkach, ale spędza około 6 miesięcy leżakując na drożdżach.

Metoda produkcji

Winogrona pochodzą z podgórza Pirenejów, gdzie tradycyjne hodowane jest Macabeu. Po zbiorach fermentacja prowadzona jest w niskiej temperaturze. Dojrzewanie zachodzi w stalowych kadziach, wino nie jest beczkowane aby zachować jak najwięcej owocowego charakteru.

Metoda produkcji

Wino jest produkowane w calości metodami ekologicznymi. Winogrona pochodzą z parceli położonej około 300 metrów nad poziomem morza. Pierwsze krzewy zasadzono tam w 1987 roku.

Metoda produkcji

Wino powstaje w całości ze szczepu Sciaccarellu, charakterystycznego dla Korsyki. Po fermentacji dojżewa w dębowych beczkach, do których frafia bez filtrowania aby wydobyc jak największą kompleksowość.

Metoda produkcji

Wino powstaje w całości z Sauvignon Blanc z południa Francji. Po winifikacji pozwala się na częściową fermentację malolaktyczną. Część trunku dojrzewa w dębowych beczkach a część w betonowych kadziach.

Metoda produkcji

Wino powstaje w 100% procentach ze szczepu Chardonnay. Owoce są zbierane ręcznie na przełomie sierpnia i września. Po fermentacji wino dojrzewa na osadzie i częściowo w dębowych beczkach, przez 6 miesięcy. 85% wina przechodzi fermentacje malolaktyczną, co pozwala na złagodzenie kwasowości.

Metoda produkcji

Do produkcji tego wina wykorzystano wiele szczepów. Dzieki oryginalnej mieszance, otrzymujemy uniwersalne w charakterze czerwone wino, które świetnie nada się na większość okazji.