Metoda produkcji

Nocny zbiór. Fermentacja w 16-17C w stalowych kadziach.

Metoda produkcji

Winogrona odmian Sauvignon Blanc, Colombard i Grenache Blanc są zbierane w nocy w celu uzyskania maksymalnej świeżości. Klarowanie moszczu odbywa się w niskiej temperaturze, a fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 16-17 ° C.

Metoda produkcji

Zbiór w godzinach nocnych dla utrzymania maksimum świeżości, maceracja na zimno przez okres 5-7 dni. Fermentaja w kadziach stalowych w 25-26°C w trakcie której nieustannie odbywa się mieszanie i przepompowywanie dla skutecznej ekstrakcji. Dojrzewanie w kadziach stalowych.

Metoda produkcji

Owoce zbierane w trakcie godzin nocnych, wyciskane w prasie pneumatycznej. Klaryfikacja moszczu w niskiej temperaturze i następnie fermentacja w 16-17°C. Dojrzewanie tylko i wyłącznie w kadzi stalowej dla zachowania świeżości.

Metoda produkcji

Winogrona z pojedynczej parceli z ekspozycją północno-południową.
Zbiór nocny, tłoczenie z selekcją soku, klaryfikacja w niskiej temperaturze. Fermentacja przy 14°-17 °C i dojrzewanie na martwych drożdżach w kadziach ze stali nierdzewne i beczkach dębowych (30% nowe i 50% używane), klarowanie i lekkie filtrowanie przed butelkowaniem.

Metoda produkcji

W celu zachowania pełni aromatów zbiór odbywa się w nocy. Podczas tłoczenia dokonuje się selekcji soków, a klarowanie moszczów odbywa się w niskiej temperaturze. Starzenie na osadzie w kadziach ze stali nierdzewnej.