Metoda produkcji

Wino z parceli leżącej w stóp wzgórza Hermitage - "les Greffieux", zbudowanej z osadu erodowanego ze zboczy - zarówno kamienistego jak i drobnoziarnistego, dużo elementów pokruszonego granitu, miki. Owoce zbierane ręcznie, w całości odszypułkowane, fermentowane w cementowych kadziach. Tylko i wyłącznie tzw "free run juice" jest używany, tzn sok, który spływa z kadzi bez odciskania skórek. Dojrzewanie w beczkach - 1/3 w beczkach nowych, pozostała część w używanych - trwa ok. 18 miesięcy. Wino butelkowame bez filtrowania.