Metoda produkcji
Winogrona pochodzą z regionu Oryahovo, zbierane ręcznie trafiają do selekcji i następnie do kadz stalowej, w której miazga fermentuje w temperaturze 26-28°C. Następnie wino pozostaje na osadzie około 1 miesiąca i po klarowaniu jest przelewane do beczek na proces dojrzewania.
Metoda produkcji
Winogrona zbierane z regionu Oryahovo w Dolinie Dunaju. Po selekcji na taśmie sortowniczej trafiają do kadzi stalowej gdzie ulegają miażdżeniu i po wstępnej maceracji na zimno - fermentacja jest dokonywana w 28-30°C. Trwa prze 2 tygodnie i następnie wino jest przelewane do beczek na 6 miesięcy.
Metoda produkcji
Wszystkie odmiany pochodzą z sąsiadujących ze sobą parcel w regionie Oryahovo. Po transporcie do winiarni - miazga fermetntuje w kontrolowanej temperaturze przez 3 tygodnie. Następnie po klarowaniu jest przelewane do beczek z dębu bułgarskiego i francuskiego.
Metoda produkcji
Owoce zbierane ręcznie z dwóch parcel w rejonie Oryahovo. Po transporcie do winiarni i selekcji owoców na taśmie, następuje ich miażdżenie i maceracja na zimno przez ok 8 godzin. Potem temperatura rośnie i fermentacja trwa w kadzi stalowej około 2 tygodni.
Metoda produkcji
Winogrona przechodzą szczegółową selekcję, tak by do kadzi trafiły jedynie dojrzałe winogrona. Fermentacja przeprowadzana jest w kadzi stalowej w kontrolowanej temperaturze. Butelkowanie tylko po lekkiej filtracji.
Metoda produkcji
Zbiór winogron z 3 parcel w regionie Oryahovo. Po wstępnej selekcji, winogrona były traktowane inaczej dla każdej z winnic. Dla jednej parceli fermentacja owoców była bardzo wolna - w zmniejszonej temperaturze, dla drugiej zastosowano wstępną maceracją na zimno, dla trzeciej - standardową w kadzi stalowej. Finalnie zblendowano wszystko i pozostawiono w kadzi na leżakowanie przez miesiąc zanim przelano wino do beczek.
Metoda produkcji
Bardzo mała wydajność winnic, zbierane są tylko i wyłącznie najbardziej dojrzałe owoce, a te zebrane podlegają dodatkowej selekcji. Miażdżenie i fermentacja w kadzi stalowej w kontrolowanej temperaturze 26°C przez 3 tygodnie. Po dodatkowym miesiącu w kadzi wino jest przelewane do beczek.
