Filtruj według

Cena

Cena

Pre-order

Pre-order

Wina czerwone

Wina czerwone

Jest 1 produkt.

Aktywne filtry

  • Producent: Domaine Bruno Clair
  • Pre-order: Tak
Marsannay Les Vaudenelles
Domaine Bruno Clair

Marsannay Les Vaudenelles
2018

259,00 zł Cena

Metoda produkcji

Podłoże parceli Vauenelles o powierzchni 1.58 ha jest skaliste, wapienno-otoczakowe.

Winogrona są częściowo odszypułkowane i trafiają do kadzi drewnianych, gdzie są miażdżone i następuje maceracja. Do rozpoczęcia fermentacji używane są drożdże rdzenne, temperatura nie przekracza zwykle 32-34°C. Tzw "punch down" jest dokonywany co najmniej 6-8 razy dziennie w celu maksymalnej ekstrakcji. Finalnie cały proces trwa ok. 21 dni.

Następnie wino jest przelewane do beczek dębowych, fermentacja jabłkowo-mlekowa następuje w większości przypadków na wiosnę, kiedy temperatura w piwnicy rośnie. Użycie nowych beczek waha się w zależności od rocznika od 20 do 50%.