Dzień Otwartej Butelki

Wina czerwone

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

Wina czerwone

Wina czerwone

Jest 10 produktów.

Aktywne filtry

  • Wegańskie: Nie
Nerello Mascalese
Cantine Colosi

Nerello Mascalese
2018

63,00 zł Cena

Metoda produkcji

Winogrona zbierane w drugiej połowie września, z parcel o wapiennym i łupkowym podłożu, na stoku nachylonym lekko w stronę północną, co zapewnia częste przewiewanie przez bryzę. Owoce trafiają do kadzi ze stali nierdzewnej i przechodzą fermentację wraz z maceracją przez okres ok 14-16 dni w temperaturze 26 °C. Następnie wino jest filtrowne tylko mechanicznie i dodatkowo dojrzewa 6 miesięcy w kadzi.

Nero D'Avola
Cantine Colosi

Nero D'Avola
2020

66,00 zł Cena

Metoda produkcji

Winogrona są zbierane w drugiej połowie września z parcel o wapiennym i łupkowym podłożu, na stoku nachylonym lekko w stronę północną, co zapewnia częste przewiewanie przez bryzę. Owoce trafiają do kadzi ze stali nierdzewnej i przechodzą fermentację wraz z maceracją przez okres ok. 14-16 dni w temperaturze 26 °C. Następnie wino jest filtrowane tylko mechanicznie i dodatkowo dojrzewa przez okres 6 miesięcy w kadzi.

Madiran Tradition
Domaine Labranche Laffont

Madiran Tradition
2017

76,00 zł Cena

Metoda produkcji

Blend Tannat, Cabernet Sauvignon oraz Cabernet Franc. Winogrona zbierane z trzech niewielkich parcel o łącznym areale ok. 5 hektarów. Fermentacja następuje osobno, owoce zgniatane w kadzi stalowej ulegają maceracji i fermentacji. Różny jest czas maceracji, od 15 dni dla Tannat do 20 dla Cabernet Franc. Po zakończeniu fermentacji, ok. 30% zblendowanego wina dojrzewa przez 6 miesięcy w kadziach dębowych.

Château Combel La Serre

Cahors La Cuvée Chateau
2018

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

"Chateau Combel La Serre", czyli jedno z najważniejszych win posiadłości jest produkowane z owoców z parcel o bardzo korzystnej południowo-wschodniej ekspozycji, położonych oczywiście na "Causse", czyli tarasach. Budowa podłoża gliniasto-wapienna, wiek krzewów ponad 40 lat, wysokość 320 m n.p.m. Winifikacja z użyciem drożdży rdzennych, w cementowych zbiornikach, w temperaturze 33-34°C. Następnie wino jest przelewane do beczek o pojemności 500l, używanych. Butelkowanie bez filtracji, tylko lekkie klarowanie.

Primitivo Riserva Fatalone
Azienda Agricola Pasquale Petrera

Primitivo Riserva Fatalone
2017

102,00 zł Cena

Metoda produkcji

8 hektarowa winnica zasadzona w 1990 roku, znajduje się na wysokości 365 m n.p.m. Ręczny zbiór winogron. Fermentacja zaczyna się od 10-dniowego procesu maceracji skórek w moszczu winogronowym. W otwartej kadzi w której się odbywa jest dokonywana ona przez rdzenne drożdże, w naturalny sposób. Tuż po fermentacji następuje tzw. reintegracja dwutlenku siarki, ponieważ gaz który wydostaje się z kadzi jest gromadzony i używany pod koniec fermentacji jako jedyny czynnik stabilizujący. W ten sposób do wina nie dodaje się żadnych obcych czy syntetycznych siarczynów. Wino dojrzewa 12 miesięcy w kadzi, 12 w beczce dębowej o pojemności 450 l i na koniec dodatkowe 6 miesięcy w butelce.

Cahors Le Lac aux Cochons
Château Combel La Serre

Cahors Le Lac aux Cochons
2017

181,00 zł Cena

Metoda produkcji

Winogrona użyte do "Le Lac-aux-Cochons" pochodzą z pojedynczej parceli o wielkości 1.2 ha, usytuowanej na tarasie zbudowanym z bardzo bogatej w żelazo gliny na skalnym wapiennym podłożu. Wiek krzewów to minimum 60 lat, wielkość zbioru 34hl/ha.

Winifikacja odbywa się w niewielkiej kadzi, w której moszcz jest przepompowywany 4 razy w celu maksymalnej ekstrakcji. Dokonywane jest to w trakcie 20-dniowej maceracji na skórkach. Po fermentacji wino dojrzewa przez 24 miesiące w beczkach dębowych, częściowo nowych i częściowo używanych.


 

Pinot noir Reserve
Weingut Schloss Gobelsburg

Pinot noir Reserve
2016

189,00 zł Cena

Metoda produkcji

Piętnastoletnie krzewy Pinot Noir na jednej z parcel należących do Schloss Gobelsburg są nawiązaniem do wielosetletniej tradycji produkcji win czerwonych przez mnichów cysterskich. Parcela na podłożu żwirowym, krzewy uprawiane w systemie Guyot, zbiór ręczny w połowie października, fermentacja w dużych otwartych kadziach z dębu Manhartsberg o pojemności 600l. Wino jest butelkowane w czerwcu następnego roku po zbiorze. Dojrzewa nastepnie 6 miesięcy w butelce.

Cume Old Vines
Quinta Do Cume

Cume Old Vines
2016

217,00 zł Cena

Metoda produkcji

Jest to tzw. field blend z ponad 12 odmian rosnących na jednej parceli o najmłodszych krzewach w wieku 60 lat. Ta tradycyjna metoda uprawy sięga XVII i XVIII wieku, kiedy do produkcji porto były wybierane krzewy odmian nie pod kątem nazwy ale potencjalnej dojrzałości. Tylko ręczny zbiór, bardzo niska wydajność, ok 1 kilograma owoców z jednego krzewu. Fermentacja w kadzi w 26°C i dojrzewanie w beczkach 225 litrów, w połowie nowych.

Mercurey 1er Cru Clos du Roi
Château de Chamirey

Mercurey 1er Cru Clos du Roi
2013

217,00 zł Cena

Metoda produkcji

Winnica Clos du Roi jest podzielona na 4 niewielkie, przylegające do siebie parcele, łącznie pokrywając 3 hektary. Krzewy zasadzone pomiędzy 1970 a 2002 na podłożu gliniastym, z dużą ilością pokruszonego wapienia. Ekspozycja południowo-zachodnia.

Owoce były zbierane wyłącznie ręcznie, po wstępnej maceracji na zimno zachodzi właściwa fermentacja przy użyciu rdzennych drożdży.

Po winifikacji wino dzieli się na tzw "free run juice" i "press wine". Proces dojrzewania odbywa się w beczkach dębowych o tradycyjnej pojemności 228 litrów przez 15 miesięcy. 25% beczek było nowych, dąb pochodzi z lasów Allier i Vosges.

Cume Red Grande Reserva
Quinta Do Cume

Cume Red Grande Reserva
2014

289,00 zł Cena

Metoda produkcji

Jest to tzw. field blend, czyli winogrona są zbierane z pojedynczej parceli, na której rośnie wiele różnych szczepów. Parcela leży w bezpośreniej bliskości brzegu rzeki Douro i należy do najstarszych w regionie, krzewy mają między 60 a 90 lat. Ręczny zbiór. Po zgniataniu wino fermentuje w kadzi stalowej w temperaturze 26°C i następnie dojrzewa w wyłącznie nowych beczkach typu barrique o pojemności 225 litrów przez rok.