To na szczęście nie będzie lekcja fizyki, ani opis techniczny rowerowych baterii, ale krótkie wyjaśnienie pod tytułem: O co chodzi z tymi rogami?

Fascynująca i obfita w ciekawe wydarzenia historia regionu Douro jest czymś co niewiele regionów winiarskich posiada. Nawet intrygująca, hermetyczna Burgundia pod tym względem jest raczej pokrytą mgłą nudnawą niecką w terenie. To Portugalczycy w 1852 zirytowani ( czy może raczej wściekli) na brytyjski monopol produkcji i handlu porto, pod wezwaniem króla Dom Miguela oblegli miasto i po 18-miesięcznej walce podpalili składy brandy Douro Wine Company. Ogień szybko rozprzestrzenił się i...

Być może Mundus Novus - określenie użyte przez Amerigo Vespucciego w liście do Warzyńca Popolano - będzie niedługo wyjęte ze słownika podobnie jak wyjmowane z cokołów są pomniki zdobywców obydwu Ameryk. Splamione krwią autochtonów, obsypane popiołem zwęglonych azteckich kodeksów, nazwiska te przestają być synonimem europejskich odkrywców a zaczynają być określeniem ciemiężycieli.

Duero wygląda na tle Półwyspu Iberyjskiego jak rzeka, która na początku chciałby płynąć do Morza Śródziemnego, ale po drodze zmienia zdanie i zawraca do Atlantyku. Wypływa z Picos de Urbion w środkowej części północnej Hiszpanii. Zatem tuż po “zawrotce” koło miejscowości Soria i Almazan ma do przepłynięcia niemal cały kraj w poprzek. I to nie jeden, ponieważ przecina pasmo górskie i region Douro jeszcze w Portugalii, dając szansę winorośli w tamtym surowym klimacie. W Hiszpanii przecina...

O ile wiele regionów szczyci się przejmowaniem kultury winiarskiej od Rzymian i kultywowaniem jej od czasów “przejęcia” przez chrześcijańską Europę, to w Słowenii sytuacja wygląda odrobinę inaczej. Tutaj produkcja wina miała miejsce jeszcze za czasów wędrówek plemion celtyckich w VII-VI w p.n.e., więc to Rzymianie częściowo przejęli ją od Celtów, podczas zasiedlania Półwyspu Bałkańskiego. Nie ma wątpliwości, że już wówczas produkowano w regionie wino wysoko cenione przez sąsiednie kraje.

Pojęcie dekantacji jest dość zwięzłe i oznacza zlewanie płynu, znajdującego się nad osadem, w celu jego oddzielenia. Ze względu na występujący w winie czerwonym osad (mogą to być kryształy kwasu winowego, pozostałości komórek drożdży, drobna zawiesina składająca się z resztek szypułek i skórek) przelewa się je do karafki. Na zawodach sommelierów czynność ta obrosła kożuchem (żeby nie powiedzieć grzybem) procedur i zawiłości: butelka, srebrny koszyk, ukłon, mitochondrialny uśmiech, znowu...

Gdyby z dużej odległości (z Księżyca?) skierować snop światła reflektorem punktowym o promieniu ok 100km na środkową Francję, zauważymy (o ile na to właśnie zwracamy uwagę), że wszystkie jakościowe apelacje produkujące wina białe znajdują się w jego blasku.

Rok 2020 jest wyjątkowy pod tak wieloma względami, że zapisze się pogrubionym drukiem w każdym przyszłym opracowaniu związanym z rekordowymi zjawiskami. To, co wiemy obecnie o 2020, dotyczy głównie południowej półkuli, gdzie już jest po zbiorze. Dane są zatrważające. Ze względu na dotkliwą suszę oraz okresy gorąca przetykane gwałtownymi opadami - winogron zebrano o ok. 30% mniej niż w roku poprzednim. Przykładowo w winnicy La Serena w Curico należącej do Miguela Torresa, przez cały rok spadło...

Dla niektórych coś się kończy, dla innych zaczyna. To co jest apokalipsą dla owoców, ponieważ kończą swój kilkumiesięczny żywot i trafiają niczym u Botticellego do piekielnych kadzi, gdzie ulegają rozpadowi, to dla płynu wyciekającego z ich zmiażdżonych ciał jest początkiem drogi, jaką jest wino.

Ciepłe morza, nad którymi rozwijały się starożytne kultury, były oazami dobrobytu a swobodny rozwój myśli doprowadził do powstania wielu pomysłowych rozwiązań. Wyspy greckie, takie jak Kreta, Samos, Santorini, nie były wyjątkiem.

Istvan Balassa jest metaforycznym Burgundczykiem wśród swoich ugrofińskich ziomków. Pracuje na 5 hektarach rozsianych na 7 winnicach i 22 parcelach. Spontaniczna fermentacja w beczkach trwająca 30 dni plus praca z owocem z tylu miejsc na raz musi być tytanicznym wyzwaniem, ale odwrotnie niż pchanie kulistej skały pod górę, przynosi wymierne efekty. Jego wina chwalą zarówno Jancis Robinson jak i Tim Atkin. Choć są one skupione i wymagające, to obszerny krajobraz aromatów pozwala się cieszyć...

Kalejdoskop pól, lasów i wzgórz powoduje, że Umbria często jest nazywana zielonym sercem Włoch. Jest to w istocie region nietypowy ze względu na swoje centralne położenie i brak dostępu do morza. Plątanina apelacji i niewielkich regionów winiarskich pokrywa teren całej Umbrii nazwanej tak od plemienia starożytnych Umbrów, którzy zamieszkiwali tereny środkowych Włoch przed Etruskami.

Z prawdziwą przyjemnością informujemy, że nasza oferta poszerza się w tym miesiącu o nowe wina hiszpańskie producenta Torre de Barreda, wyprodukowane z rodzimych szczepów jak Tempranillo, Graciano, Airen, dostępne zarówno w wersjach solo jak i połączonych z międzynarodowymi odmianami w pysznych kupażach.

Dużo wody w Żyrondzie upłynęło wlewając się słodkim strumieniem do słonego Atlantyku zanim bordoscy technokraci postanowili oddać trochę miejsca organicznym uprawom i naturalnym praktykom. Czy przekonało ich powodzenie tego typu win i trend na zdrowe uprawy, czy coś innego - efekt jest ten sam: coraz więcej win bordoskich pochodzi z upraw pozbawionych syntetyków.

W naszej kulturze picia wina primitivo jest podobne trochę do prosecco a nawet często oba wina współistnieją. To drugie z reguły spodgląda w karcie od dołu listy na wypukłości tego pierwszego, dobrze się uzupełniając. Prosecco jest najczęściej kategorii extra-dry, czyli lekko słodkie, natomiast primitivo z reguły kapie koncentracją i lepi się od przesadnej ekstrakcji.

Wiele jest przepisów na dobre wino. Pod względem technik winifikacyjnych, różnorodności, zaangażowania w naturalizm - winiarze dotarli już bardzo daleko i często trudno dziś odczytać poprawnie szczep, lub kraj ponieważ umyka pod szkiełka i oka rozpoznawalność odmian i stylistyki. Dziś każdy może wyprodukować beczkowe chardonnay lub skoncentrowane wino czerwone.

Czy wino różowe jest osobną kategorią win, czy tylko łącznikiem pomiędzy białym i czerwonym? Co posiada coś dodatkowego - jakąś cechę, która powoduje, że jest produktem w świecie wina wyjątkowym? I tak i nie.

Robert Parker to amerykański krytyk winiarski, który przez ponad 3 dekady nadawał ton, nie tylko lokalnemu ( oczywiście największemu) rynkowi, ale ze względu na siłę odziaływania - wpływał na cały świat.

Argentyńska Mendoza znajduje się od Santiago (Chile) jakieś zaledwie 100 km w linii prostej. Choć w praktyce oznacza to niemal 6h jazdy samochodem ponieważ po drodze mamy taką hipsometryczną niefortunność jak Andy.

Południe Francji jest obfite pod względem konotacji papiesko-winiarskich nie tylko w Chateauneuf-du-Pape, gdzie urzędnicy kościoła katolickiego wspierali produkcję lokalnego wina wywierając presję popytową poprzez solidne spożycie.