Kierunek Węgry

Kierunek Węgry

Istvan Balassa jest metaforycznym Burgundczykiem wśród swoich ugrofińskich ziomków. Pracuje na 5 hektarach rozsianych na 7 winnicach i 22 parcelach. Spontaniczna fermentacja w beczkach trwająca 30 dni plus praca z owocem z tylu miejsc na raz musi być tytanicznym wyzwaniem, ale odwrotnie niż pchanie kulistej skały pod górę, przynosi wymierne efekty. Jego wina chwalą zarówno Jancis Robinson jak i Tim Atkin. Choć są one skupione i wymagające, to obszerny krajobraz aromatów pozwala się cieszyć...

Zielone płuca Wloch - Umbria

Zielone płuca Wloch - Umbria

Kalejdoskop pól, lasów i wzgórz powoduje, że Umbria często jest nazywana zielonym sercem Włoch. Jest to w istocie region nietypowy ze względu na swoje centralne położenie i brak dostępu do morza. Plątanina apelacji i niewielkich regionów winiarskich pokrywa teren całej Umbrii nazwanej tak od plemienia starożytnych Umbrów, którzy zamieszkiwali tereny środkowych Włoch przed Etruskami.

Hiszpańskie wina od Torre de Barreda

Hiszpańskie wina od Torre de Barreda

Z prawdziwą przyjemnością informujemy, że nasza oferta poszerza się w tym miesiącu o nowe wina hiszpańskie producenta Torre de Barreda, wyprodukowane z rodzimych szczepów jak Tempranillo, Graciano, Airen, dostępne zarówno w wersjach solo jak i połączonych z międzynarodowymi odmianami w pysznych kupażach.

Bordeaux w świetle księżyca.

Bordeaux w świetle księżyca.

Dużo wody w Żyrondzie upłynęło wlewając się słodkim strumieniem do słonego Atlantyku zanim bordoscy technokraci postanowili oddać trochę miejsca organicznym uprawom i naturalnym praktykom. Czy przekonało ich powodzenie tego typu win i trend na zdrowe uprawy, czy coś innego - efekt jest ten sam: coraz więcej win bordoskich pochodzi z upraw pozbawionych syntetyków.

Dżin w butelce

Dżin w butelce

W naszej kulturze picia wina primitivo jest podobne trochę do prosecco a nawet często oba wina współistnieją. To drugie z reguły spodgląda w karcie od dołu listy na wypukłości tego pierwszego, dobrze się uzupełniając. Prosecco jest najczęściej kategorii extra-dry, czyli lekko słodkie, natomiast primitivo z reguły kapie koncentracją i lepi się od przesadnej ekstrakcji.

Riesling czarodziej

Riesling czarodziej

Wiele jest przepisów na dobre wino. Pod względem technik winifikacyjnych, różnorodności, zaangażowania w naturalizm - winiarze dotarli już bardzo daleko i często trudno dziś odczytać poprawnie szczep, lub kraj ponieważ umyka pod szkiełka i oka rozpoznawalność odmian i stylistyki. Dziś każdy może wyprodukować beczkowe chardonnay lub skoncentrowane wino czerwone.

Think Pink

Think Pink

Czy wino różowe jest osobną kategorią win, czy tylko łącznikiem pomiędzy białym i czerwonym? Co posiada coś dodatkowego - jakąś cechę, która powoduje, że jest produktem w świecie wina wyjątkowym? I tak i nie.

Geniusz z Rodanu

Geniusz z Rodanu

Robert Parker to amerykański krytyk winiarski, który przez ponad 3 dekady nadawał ton, nie tylko lokalnemu ( oczywiście największemu) rynkowi, ale ze względu na siłę odziaływania - wpływał na cały świat.

Alpamanta, wysokogórski Malbec

Alpamanta, wysokogórski Malbec

Argentyńska Mendoza znajduje się od Santiago (Chile) jakieś zaledwie 100 km w linii prostej. Choć w praktyce oznacza to niemal 6h jazdy samochodem ponieważ po drodze mamy taką hipsometryczną niefortunność jak Andy.

Pieśń albigensów

Pieśń albigensów

Południe Francji jest obfite pod względem konotacji papiesko-winiarskich nie tylko w Chateauneuf-du-Pape, gdzie urzędnicy kościoła katolickiego wspierali produkcję lokalnego wina wywierając presję popytową poprzez solidne spożycie.

Skąpane w słońcu Cotes du Rhone

Skąpane w słońcu Cotes du Rhone

Dolinę Rodanu można, zwłaszcza jej północną część, porównać do Alzacji. Ułożona w osi północ - południe, z ekspozycją zbocza doliny w stronę wschodu. Takie ułożenie zarówno chroni wewnętrzną część niecki przez chłodnym i wilgotnym powietrzem z zachodu, ale również zapewnia korzystniejszy dostęp promieni słonecznych

Mr Syrah - nowy bohater Marvela?

Mr Syrah - nowy bohater Marvela?

Zlokalizowane w połowie drogi między Montpellier a Carcassone miasto Beziers jest największym ośrodkiem miejskim w bliskości apelacji Saint Chinian i miasteczka Cessenon-sur-Orb, gdzie znajduje się siedziba Laurent Miquel.

Trenerzy niedżwiedzi z Gaskonii

Trenerzy niedżwiedzi z Gaskonii

Jej reputacja bierze się z biedy, niedostatku. Najlepsze armaniaki, które są podpisem, emblematem regionu - powstają na “sables fauves”. Jest to kredowo-gliniaty konglomerat, bogaty w żelazo, o wysokiej kwasowości, często o dużej zawartości “boulbenes”. .....

Jak działa Burgundia?

Jak działa Burgundia?

Spotykamy się z tym na każdym kroku, ze stwierdzeniami, które wydają się nam komunałami, powtarzalnymi jak zacięta płyta. O tym, że Burgundia jest trudna, naszpikowana rodzinnymi zależnościami, kooperatywami, działkami i parcelami. Jest 539 premier cru i 32 grand cru.....

Na targach wina

Na targach wina

Targi w centrum wystawienniczym w Montpellier we Francji są obok Prowein i Vinitaly częścią tryptyku pod tytułem “zniszczę Twoje gardło i kręgosłup”. Pod hasłem gardło kryje się ilość próbowanych win i dewastacja błony śluzowej przez garbniki. Jak skuteczna dewastacja? W przypadku tegorocznego MillesimeBio planem było spróbować ambitne 300 win w 3 dni.

Chateau Soucherie

Chateau Soucherie

Na światowych stołach wino z Anjou pojawiło się wraz z osobą Henryka II, obejmującego wówczas tron Anglii. Będąc wcześniej hrabią Andegawenii, było dla niego oczywiste, ze przeniesie się do Londynu wraz z ulubionymi winami i ukochanym językiem francuskim, ponieważ gardził angielszczyzną.

Combel La Serre

Combel La Serre

We Francji Malbec nie ma szczęścia. Nie ma szczęścia do pogody - w 1956 mróz ( Malbec ma dośc cienką skórkę co czyni go wybitnie podatnym na niskie temperatury ) zniszczył 80% areału upraw w rejonie Bordeaux.