Istvan Balassa jest metaforycznym Burgundczykiem wśród swoich ugrofińskich ziomków. Pracuje na 5 hektarach rozsianych na 7 winnicach i 22 parcelach. Spontaniczna fermentacja w beczkach trwająca 30 dni plus praca z owocem z tylu miejsc na raz musi być tytanicznym wyzwaniem, ale odwrotnie niż pchanie kulistej skały pod górę, przynosi wymierne efekty. Jego wina chwalą zarówno Jancis Robinson jak i Tim Atkin. Choć są one skupione i wymagające, to obszerny krajobraz aromatów pozwala się cieszyć...

Kalejdoskop pól, lasów i wzgórz powoduje, że Umbria często jest nazywana zielonym sercem Włoch. Jest to w istocie region nietypowy ze względu na swoje centralne położenie i brak dostępu do morza. Plątanina apelacji i niewielkich regionów winiarskich pokrywa teren całej Umbrii nazwanej tak od plemienia starożytnych Umbrów, którzy zamieszkiwali tereny środkowych Włoch przed Etruskami.

Z prawdziwą przyjemnością informujemy, że nasza oferta poszerza się w tym miesiącu o nowe wina hiszpańskie producenta Torre de Barreda, wyprodukowane z rodzimych szczepów jak Tempranillo, Graciano, Airen, dostępne zarówno w wersjach solo jak i połączonych z międzynarodowymi odmianami w pysznych kupażach.

Dużo wody w Żyrondzie upłynęło wlewając się słodkim strumieniem do słonego Atlantyku zanim bordoscy technokraci postanowili oddać trochę miejsca organicznym uprawom i naturalnym praktykom. Czy przekonało ich powodzenie tego typu win i trend na zdrowe uprawy, czy coś innego - efekt jest ten sam: coraz więcej win bordoskich pochodzi z upraw pozbawionych syntetyków.

W naszej kulturze picia wina primitivo jest podobne trochę do prosecco a nawet często oba wina współistnieją. To drugie z reguły spodgląda w karcie od dołu listy na wypukłości tego pierwszego, dobrze się uzupełniając. Prosecco jest najczęściej kategorii extra-dry, czyli lekko słodkie, natomiast primitivo z reguły kapie koncentracją i lepi się od przesadnej ekstrakcji.

Wiele jest przepisów na dobre wino. Pod względem technik winifikacyjnych, różnorodności, zaangażowania w naturalizm - winiarze dotarli już bardzo daleko i często trudno dziś odczytać poprawnie szczep, lub kraj ponieważ umyka pod szkiełka i oka rozpoznawalność odmian i stylistyki. Dziś każdy może wyprodukować beczkowe chardonnay lub skoncentrowane wino czerwone.

Czy wino różowe jest osobną kategorią win, czy tylko łącznikiem pomiędzy białym i czerwonym? Co posiada coś dodatkowego - jakąś cechę, która powoduje, że jest produktem w świecie wina wyjątkowym? I tak i nie.

Robert Parker to amerykański krytyk winiarski, który przez ponad 3 dekady nadawał ton, nie tylko lokalnemu ( oczywiście największemu) rynkowi, ale ze względu na siłę odziaływania - wpływał na cały świat.

Argentyńska Mendoza znajduje się od Santiago (Chile) jakieś zaledwie 100 km w linii prostej. Choć w praktyce oznacza to niemal 6h jazdy samochodem ponieważ po drodze mamy taką hipsometryczną niefortunność jak Andy.

Południe Francji jest obfite pod względem konotacji papiesko-winiarskich nie tylko w Chateauneuf-du-Pape, gdzie urzędnicy kościoła katolickiego wspierali produkcję lokalnego wina wywierając presję popytową poprzez solidne spożycie.

Dolinę Rodanu można, zwłaszcza jej północną część, porównać do Alzacji. Ułożona w osi północ - południe, z ekspozycją zbocza doliny w stronę wschodu. Takie ułożenie zarówno chroni wewnętrzną część niecki przez chłodnym i wilgotnym powietrzem z zachodu, ale również zapewnia korzystniejszy dostęp promieni słonecznych

Zlokalizowane w połowie drogi między Montpellier a Carcassone miasto Beziers jest największym ośrodkiem miejskim w bliskości apelacji Saint Chinian i miasteczka Cessenon-sur-Orb, gdzie znajduje się siedziba Laurent Miquel.

Jej reputacja bierze się z biedy, niedostatku. Najlepsze armaniaki, które są podpisem, emblematem regionu - powstają na “sables fauves”. Jest to kredowo-gliniaty konglomerat, bogaty w żelazo, o wysokiej kwasowości, często o dużej zawartości “boulbenes”. .....

Jak wiadomo winogrona należą do świata roślin, zatem zarówno jedzenie ich czy tez picie nie zakłóca naszego porządku dietetycznego i restrykcji kulinarnych bazujących na odejściu od produktów zwierzęcych.

Spotykamy się z tym na każdym kroku, ze stwierdzeniami, które wydają się nam komunałami, powtarzalnymi jak zacięta płyta. O tym, że Burgundia jest trudna, naszpikowana rodzinnymi zależnościami, kooperatywami, działkami i parcelami. Jest 539 premier cru i 32 grand cru.....

Targi w centrum wystawienniczym w Montpellier we Francji są obok Prowein i Vinitaly częścią tryptyku pod tytułem “zniszczę Twoje gardło i kręgosłup”. Pod hasłem gardło kryje się ilość próbowanych win i dewastacja błony śluzowej przez garbniki. Jak skuteczna dewastacja? W przypadku tegorocznego MillesimeBio planem było spróbować ambitne 300 win w 3 dni.

Nasze wino podczas degustacji magazynu Ferment osiągnęło bardzo dobry wynik 90pkt, gdzie tuż obok niego klasyfikowano wino znacznie ( często trzykrotnie) droższe. Poniżej krótka notka z informacjami podstawowymi o tym winie.

Na światowych stołach wino z Anjou pojawiło się wraz z osobą Henryka II, obejmującego wówczas tron Anglii. Będąc wcześniej hrabią Andegawenii, było dla niego oczywiste, ze przeniesie się do Londynu wraz z ulubionymi winami i ukochanym językiem francuskim, ponieważ gardził angielszczyzną.

We Francji Malbec nie ma szczęścia. Nie ma szczęścia do pogody - w 1956 mróz ( Malbec ma dośc cienką skórkę co czyni go wybitnie podatnym na niskie temperatury ) zniszczył 80% areału upraw w rejonie Bordeaux.