Duero

Duero

Duero wygląda na tle Półwyspu Iberyjskiego jak rzeka, która na początku chciałby płynąć do Morza Śródziemnego, ale po drodze zmienia zdanie i zawraca do Atlantyku. Wypływa z Picos de Urbion w środkowej części północnej Hiszpanii. Zatem tuż po “zawrotce” koło miejscowości Soria i Almazan ma do przepłynięcia niemal cały kraj w poprzek. I to nie jeden, ponieważ przecina pasmo górskie i region Douro jeszcze w Portugalii, dając szansę winorośli w tamtym surowym klimacie. W Hiszpanii przecina...

RIBOLLA GIALLA, klejnot Słowenii

RIBOLLA GIALLA, klejnot Słowenii

O ile wiele regionów szczyci się przejmowaniem kultury winiarskiej od Rzymian i kultywowaniem jej od czasów “przejęcia” przez chrześcijańską Europę, to w Słowenii sytuacja wygląda odrobinę inaczej. Tutaj produkcja wina miała miejsce jeszcze za czasów wędrówek plemion celtyckich w VII-VI w p.n.e., więc to Rzymianie częściowo przejęli ją od Celtów, podczas zasiedlania Półwyspu Bałkańskiego. Nie ma wątpliwości, że już wówczas produkowano w regionie wino wysoko cenione przez sąsiednie kraje.

2020 - rok przemian

2020 - rok przemian

Rok 2020 jest wyjątkowy pod tak wieloma względami, że zapisze się pogrubionym drukiem w każdym przyszłym opracowaniu związanym z rekordowymi zjawiskami. To, co wiemy obecnie o 2020, dotyczy głównie południowej półkuli, gdzie już jest po zbiorze. Dane są zatrważające. Ze względu na dotkliwą suszę oraz okresy gorąca przetykane gwałtownymi opadami - winogron zebrano o ok. 30% mniej niż w roku poprzednim. Przykładowo w winnicy La Serena w Curico należącej do Miguela Torresa, przez cały rok spadło...

Zbiór i co dalej?

Zbiór i co dalej?

Dla niektórych coś się kończy, dla innych zaczyna. To co jest apokalipsą dla owoców, ponieważ kończą swój kilkumiesięczny żywot i trafiają niczym u Botticellego do piekielnych kadzi, gdzie ulegają rozpadowi, to dla płynu wyciekającego z ich zmiażdżonych ciał jest początkiem drogi, jaką jest wino.

Konstrukcje z greckich wysp

Konstrukcje z greckich wysp

Ciepłe morza, nad którymi rozwijały się starożytne kultury, były oazami dobrobytu a swobodny rozwój myśli doprowadził do powstania wielu pomysłowych rozwiązań. Wyspy greckie, takie jak Kreta, Samos, Santorini, nie były wyjątkiem.

Bordeaux w świetle księżyca.

Bordeaux w świetle księżyca.

Dużo wody w Żyrondzie upłynęło wlewając się słodkim strumieniem do słonego Atlantyku zanim bordoscy technokraci postanowili oddać trochę miejsca organicznym uprawom i naturalnym praktykom. Czy przekonało ich powodzenie tego typu win i trend na zdrowe uprawy, czy coś innego - efekt jest ten sam: coraz więcej win bordoskich pochodzi z upraw pozbawionych syntetyków.

Dżin w butelce

Dżin w butelce

W naszej kulturze picia wina primitivo jest podobne trochę do prosecco a nawet często oba wina współistnieją. To drugie z reguły spodgląda w karcie od dołu listy na wypukłości tego pierwszego, dobrze się uzupełniając. Prosecco jest najczęściej kategorii extra-dry, czyli lekko słodkie, natomiast primitivo z reguły kapie koncentracją i lepi się od przesadnej ekstrakcji.

Riesling czarodziej

Riesling czarodziej

Wiele jest przepisów na dobre wino. Pod względem technik winifikacyjnych, różnorodności, zaangażowania w naturalizm - winiarze dotarli już bardzo daleko i często trudno dziś odczytać poprawnie szczep, lub kraj ponieważ umyka pod szkiełka i oka rozpoznawalność odmian i stylistyki. Dziś każdy może wyprodukować beczkowe chardonnay lub skoncentrowane wino czerwone.

Think Pink

Think Pink

Czy wino różowe jest osobną kategorią win, czy tylko łącznikiem pomiędzy białym i czerwonym? Co posiada coś dodatkowego - jakąś cechę, która powoduje, że jest produktem w świecie wina wyjątkowym? I tak i nie.

Geniusz z Rodanu

Geniusz z Rodanu

Robert Parker to amerykański krytyk winiarski, który przez ponad 3 dekady nadawał ton, nie tylko lokalnemu ( oczywiście największemu) rynkowi, ale ze względu na siłę odziaływania - wpływał na cały świat.

Alpamanta, wysokogórski Malbec

Alpamanta, wysokogórski Malbec

Argentyńska Mendoza znajduje się od Santiago (Chile) jakieś zaledwie 100 km w linii prostej. Choć w praktyce oznacza to niemal 6h jazdy samochodem ponieważ po drodze mamy taką hipsometryczną niefortunność jak Andy.

Pieśń albigensów

Pieśń albigensów

Południe Francji jest obfite pod względem konotacji papiesko-winiarskich nie tylko w Chateauneuf-du-Pape, gdzie urzędnicy kościoła katolickiego wspierali produkcję lokalnego wina wywierając presję popytową poprzez solidne spożycie.

Skąpane w słońcu Cotes du Rhone

Skąpane w słońcu Cotes du Rhone

Dolinę Rodanu można, zwłaszcza jej północną część, porównać do Alzacji. Ułożona w osi północ - południe, z ekspozycją zbocza doliny w stronę wschodu. Takie ułożenie zarówno chroni wewnętrzną część niecki przez chłodnym i wilgotnym powietrzem z zachodu, ale również zapewnia korzystniejszy dostęp promieni słonecznych

Mr Syrah - nowy bohater Marvela?

Mr Syrah - nowy bohater Marvela?

Zlokalizowane w połowie drogi między Montpellier a Carcassone miasto Beziers jest największym ośrodkiem miejskim w bliskości apelacji Saint Chinian i miasteczka Cessenon-sur-Orb, gdzie znajduje się siedziba Laurent Miquel.

Trenerzy niedżwiedzi z Gaskonii

Trenerzy niedżwiedzi z Gaskonii

Jej reputacja bierze się z biedy, niedostatku. Najlepsze armaniaki, które są podpisem, emblematem regionu - powstają na “sables fauves”. Jest to kredowo-gliniaty konglomerat, bogaty w żelazo, o wysokiej kwasowości, często o dużej zawartości “boulbenes”. .....

Jak działa Burgundia?

Jak działa Burgundia?

Spotykamy się z tym na każdym kroku, ze stwierdzeniami, które wydają się nam komunałami, powtarzalnymi jak zacięta płyta. O tym, że Burgundia jest trudna, naszpikowana rodzinnymi zależnościami, kooperatywami, działkami i parcelami. Jest 539 premier cru i 32 grand cru.....

Combel La Serre

Combel La Serre

We Francji Malbec nie ma szczęścia. Nie ma szczęścia do pogody - w 1956 mróz ( Malbec ma dośc cienką skórkę co czyni go wybitnie podatnym na niskie temperatury ) zniszczył 80% areału upraw w rejonie Bordeaux.

Alzacja

Alzacja

O ile Chablis możemy określić parafrazując Clive Coates’a jako region działający “pod dyktando chłodu”, to Alzacja dość zaskakująco jest apelacją produkującą “pod dyktando słońca”. Niewiele osób wie, że alzackie Colmar jest najbardziej słonecznym miastem Francji, a całe lekko nachylone zbocze doliny Renu, ze wschodnią ekspozycją, korzysta z ochronnego działania Wogezów.