RIBOLLA GIALLA, klejnot Słowenii

RIBOLLA GIALLA, klejnot Słowenii

O ile wiele regionów szczyci się przejmowaniem kultury winiarskiej od Rzymian i kultywowaniem jej od czasów “przejęcia” przez chrześcijańską Europę, to w Słowenii sytuacja wygląda odrobinę inaczej. Tutaj produkcja wina miała miejsce jeszcze za czasów wędrówek plemion celtyckich w VII-VI w p.n.e., więc to Rzymianie częściowo przejęli ją od Celtów, podczas zasiedlania Półwyspu Bałkańskiego. Nie ma wątpliwości, że już wówczas produkowano w regionie wino wysoko cenione przez sąsiednie kraje.

Po kolejnych historycznych perturbacjach trwających kilka stuleci skutecznym zakrętem cofającym rozwój winiarstwa był czas republik socjalistycznych i masowej produkcji wina sprzedawanego luzem. Dopiero w 1991r. rozpoczęła się trwająca do dziś jakościowa rewolucja, której symbolem stała się amfora i odmiana znana jako Ribolla Gialla.

Pierwsze wzmianki o niej sięgają aż XIII wieku, co czyni ją jedną z najstarszych odmian potwierdzonych pismem, w tym przypadku umową dzierżawy. Podobnie jak inne winorośle o tak imponującym życiorysie, Ribolla przetrwała dzięki jakości. Jak Riesling albo Furmint czuje się świetnie w każdym wcieleniu, dając wina lekkie, ciężkie, musujące oraz słodkie. Przy korzystnym układzie sił - słońca, opadów, nachylenia i roztropności winiarza - z Ribolli powstają wina o wyjątkowej budowie: zwarte, silne, ekspresyjne, często o wyraźnych nutach egzotycznych owoców, ale i bardzo pijalne, nawet w takim cięższym stylu, gdyż zawsze posiadają sporo kwasowości i rześkich nut cytrusowych. Czyżby wina idealne? Jednocześnie jest to nadal częściowo ukryty skarb, jako że region Brdy znany jest na całym świecie głównie z czystych i głębokich Sauvignon Blanc oraz ekspresyjnych blendów bordoskich.  

Kiedy winiarz - tak jak Charles-Louis de Noüe - posiada doświadczenie burgundzkie z Domaine Leflaive to dodać można to tych brylantów jeszcze beczkowe Chardonnay ze starych krzewów. W ten sposób uzyskujemy pełny obraz słoweńskiej jakościowej winnicy, produkującej wspaniałe wina.