Duero

Duero

Duero wygląda na tle Półwyspu Iberyjskiego jak rzeka, która na początku chciałby płynąć do Morza Śródziemnego, ale po drodze zmienia zdanie i zawraca do Atlantyku. Wypływa z Picos de Urbion w środkowej części północnej Hiszpanii. Zatem tuż po “zawrotce” koło miejscowości Soria i Almazan ma do przepłynięcia niemal cały kraj w poprzek. I to nie jeden, ponieważ przecina pasmo górskie i region Douro jeszcze w Portugalii, dając szansę winorośli w tamtym surowym klimacie. W Hiszpanii przecina często wyjątkowo niegościnny teren pół pustynnego krajobrazu. Wyścieła sobie swoją własną dolinę, rzeźbiąc po drodze księżycowe środowisko, w którym sucha sawanna ustępuje miejsca zazielenionym stokom. Widać to doskonale na mapie, gdzie chłodniejsze - południowe stoki są wyraźnie zazielenione, bo może na nich rosnąć nawet las. Na północnej zaś stronie, wygrzanej przez bezlitosne promienie UV, pozostaje na placu boju tylko krzew winorośli. 

Gdy Ribera zyskiwała status DO w 1982 było w regionie zaledwie kilka tysięcy hektarów winnic. Statystyka bardzo działała na jej korzyść, gdyż ponad 35% były to krzewy starsze niż 25 lat. Dominuje tutaj absolutnie Tinto Fino, stanowiąc 95% nasadzeń, inaczej niż w winie - by było zaakceptowane przez izbę apelacyjną - musi być wyprodukowane z co najmniej 75% z tej odmiany. Obszar ten zwiększył się od tego czasu czterokrotnie. Wina uzyskały niemal natychmiastowe międzynarodowe rozpoznanie poprzez styl, odmienny od Riojy, bardziej przypominający Cabernety z Napa Valley, charakteryzujący się koncentracją na bardzo wysokim poziomie ale i również doskonałą, “bordoską” równowagą.

Bodega Milenico to 9 hektarów uprawianych organicznie na stoku doliny Duero. Składa się na tą objętość 6 parcel - Socastillo, Carraroa, Rodero, Solapena, Valdepila i Agujeron. Cieszące się idealną wentylacją winnice, znajdujące się od połowy stoku - w górę, mają zapewnione zdrowie i najwyższą jakość winogron. Owoce zbierane ręcznie najpierw trafiają do kadzi stalowych na zimną macerację a następnie fermentują w otwartych 500-litrowych beczkach z dębu francuskiego. Maceracja trwa 20-22 dni, po czym trwa jeszcze dodatkowych kilka dni post-fermentacji. Wszystkie wina dojrzewają w beczkach z dębu francuskiego minimum rok w temperaturze 12-16°C i wilgotności na poziomie 80-90%. Żadne z nich nie jest filtrowane ani klarowane. Cały ten rytuał to recepta na trudny, pracochłonny i wymagający cierpliwości proces produkcji wina najwyższej jakości według najlepszych standardów.