Lista produktów od producenta: Domaine Bruno Clair

Jest 3 produktów.

Gevrey Chambertin 1er Cru...
Domaine Bruno Clair

Gevrey Chambertin 1er Cru...
2014

842,00 zł Cena

Metoda produkcji

Jest to parcela będąca monopolem rodziny Clair, o wielkości 0.67ha. Zlokalizowana w górnej części "climatu" Fontenys przylegającego do Grand Cru Les Mazis-Haute. Krzewy obsadzone partiami w latach 1972 i 1987 roku, gleba składa się z białej gliny, która odróżnia tą działkę od czerwoenj gliny typowej dla niższych części Chambertin. Sporo wapiennych pokruszonych otoczaków wszędzie wyściełających wszelkie niecki.

Kiście są częściowo odszypułkowane i trafiają do kadzi drewnianych, gdzie są miażdżone i następuje maceracja. Do rozpoczęcia fermentacji używane są drożdże rdzenne, temperatura nie przekracza zwykle 32-34°C. Tzw "punch down" jest dokonywany co najmniej 6-8 razy dziennie w celu maksymalnej ekstrakcji. Finalnie cały proces trwa ok. 21 dni.

Następnie wino jest przelewane do beczek dębowych, fermentacja jabłkowo-mlekowa następuje w większości przypadków na wiosnę, kiedy temperatura w piwnicy rośnie.

Marsannay Blanc
Domaine Bruno Clair

Marsannay Blanc
2018

190,00 zł Cena

Metoda produkcji

Tylko i wyłącznie ręczny zbiór, selekcja następuje w winiarni, tuż przed wyciskaniem moszczu. Jest on następnie przez 48 godzin zostawiony do grawitacyjnej sedymentacji. Nastepnie przelewa się sok do beczek, gdzie nastepuje fermenatcja alkoholowa i jabłkowo-mlekowa. Nie dodawane sa drożdże hodowlane, fermentacja dokonywana jest w temperaturze piwnicy - ok. 18°C. 

Wino dojrzewa w beczkach z dębu Troncais i Allier o pojemności 228 litrów przez 18 miesięcy. Co roku 1/3 beczek jest wymieniana na nowe. Tuż przed butelkowaniem wino jest filtrowane kazeiną.

Marsannay Blanc
Domaine Bruno Clair

Marsannay Blanc
2019

203,00 zł Cena

Metoda produkcji

Tylko i wyłącznie ręczny zbiór, selekcja następuje w winiarni, tuż przed wyciskaniem moszczu. Jest on następnie przez 48 godzin zostawiony do grawitacyjnej sedymentacji. Nastepnie przelewa się sok do beczek, gdzie nastepuje fermenatcja alkoholowa i jabłkowo-mlekowa. Nie dodawane sa drożdże hodowlane, fermentacja dokonywana jest w temperaturze piwnicy - ok. 18°C. 

Wino dojrzewa w beczkach z dębu Troncais i Allier o pojemności 228 litrów przez 18 miesięcy. Co roku 1/3 beczek jest wymieniana na nowe. Tuż przed butelkowaniem wino jest filtrowane kazeiną.