Lista produktów od producenta: Azienda Agricola Pasquale Petrera

Sortuj wg:
Pokazano 1-1 z 1 pozycji

Jest 1 produkt.

Primitivo Riserva Fatalone
Azienda Agricola Pasquale Petrera

Primitivo Riserva Fatalone
2017

94,00 zł Cena

Metoda produkcji

8 hektarowa winnica zasadzina w 1990 roku, znajduje się na wysokości 365 m n.p.m. Ręczny zbiór winogron. Fermentacja zaczyna się od 10-dniowego procesu maceracji skórek w moszczu winogronowym, w otwartej kadzi w której się odbywa jest dokonywana przez rdzenne drożdże, w naturalny sposób. Tuż po fermentacji następuje tzw. reintegracja dwutlenku siarki, ponieważ gaz który wydostaje się z kadzi jest gromadzony i używany pod koniec fermentacji jako jedyny czynnik stabilizujący. W ten sposób do wina nie dodaje się żadnych obcych czy syntetycznych siarczynów. Wino dpjrzewa 12 miesięcy w kadzi, 12 w beczce dębowej o pojemności 450 l, i na koniec dodatkowe 6 miesięcy w butelce.