Lista produktów od producenta: Weingut Max Ferd. Richter

Metoda produkcji

Owoce zbierane z pojedynczej parceli Sonnenlay ( Sonnen - słońce, Lay - łupek) w okolicach miasta Mulheim. Silne nachylenie stoków i słoneczna ekspozycja jest przyczyną bardzo mineralnego i wysoce kwasowego charakteru owoców rieslinga. By zachować świeży i rześki charakter wino fermentuje w klasycznym mozelskim stylu, czyli częściowo. Podczas procesu fermentacji w stalowych kadziach, kontrolowana jest temperatura i gdy cukier zawarty w winogronach osiągnie równowagę z kwasowością - fermentację wstrzymuje się. Dzięki temu wino pomimo zawartości cukru ok.24 g/l jest orzeźwiające, lekkie i przyjemne.

Metoda produkcji

Owoce zbierane są ręcznie pod koniec września z nowo obsadzonych winnic Premier Cru i Grand Cru. Wiek winorośli nie przekracza 25 lat. Fermentacja z kontrolowaną temperaturą ma miejsce w tradycyjnych dębowych beczkach (znanych jako Fuder) i rozpoczynają ją naturalnie występujące na winogronach drożdże.

Metoda produkcji

Owoce zbierane są wcześnie, gdy znajdują się w momencie harmonii pomiędzy cukrem a kwasowością. Fermentacja jest całkowita, ale styl win mozelskich jest bardzo owocowy i rześki, dzięki równowadze osiągniętej metodą wstrzymanej fermentacji.

Metoda produkcji

Winorgona są zbierane w momencie optymalnej dojrzałości, pochodzą z parceli Sonnenlay, czyli słonecznej (Sonnen) i zbudowanej z łupków (lay) w okolicach miasta Mulheim. Winogrona są transportowane do winiarni, gdzie prasa pneumatyczna wyciska je na moszcz. Jest on przelewany do kadzi metalowej w której fermentuje do momentu kiedy winiarz nie zdecyduje się przerwać tego procesu, pozostawiając ok 30g cukru na litr co powoduje, że wino jest zbalansowane, lekko wytrawne z wyczuwalną słodyczą.

Metoda produkcji

Zbiór gron Rieslinga z pojedynczej parceli Graacher Himmelreich. Surowa selekcja tylko najbardziej dojrzałych gron do wina typu kabinett. Fermentacja odbywa się w tradycyjnych beczkach typu fuder. Butelkowanie ma miejsce rok po zbiorze.

Metoda produkcji

Zbiór gron Rieslinga z pojedynczej parceli Juffer Sonnenuhr, surowa selekcja tylko najbardziej dojrzałych gron, częściowo zrodzynkowanych. Fermentacja w tradycyjnych beczkach typu fuder. Butelkowanie następnego roku po zbiorze.

Metoda produkcji

Owoce zbierane są ręcznie na początku października. Przeciśnięty sok (bez zgniatania) jest fermentowany w tradycyjnych beczkach dębowych (fuder). Wino produkowane metodą szampańską. Dojrzewa na drugich drożdżach przez 9 miesięcy.  Dosładzanie skoncentrowanym sokiem winogronowym Eiswein zapewnia krągły i elegancki charakter.

Metoda produkcji

Owoce są zbierane ręcznie na początku października, odszypułkowywane i przebierane. Sok jest wyciskany bez uprzedniego zgniatania owoców i fermentowany w stalowych kadziach a następnie przez 4 tygodnie w dębowych beczkach (Fuder). Wino produkowane jest metodą szampańską. Odpoczywało na drugich drożdżach przez okres 50 miesięcy. Usunięcie osadu pod koniec okresu leżakowania odbywa się bez dosładzania (dosage). 

Metoda produkcji

Zielone zbiory mają miejsce w celu redukcji jeszcze niedojrzałych winogron na krzewach. Kiście są zmiejszane o połowę, by zwiększyć przestrzeń między poszczególnymi kulkami. 80% szypułek usuwanych jest już w winnicy. 20% pełnych kiści dodawanych jest do maceracji i fermentacji, która trwa 3 tygodnie przed wyciśnięciem soku. Następnie wino starzone jest przez 16 miesięcy w beczkach (barrique) z niemieckiego i francuskiego dębu.

Metoda produkcji

Parcela Brauneberger Juffer-Sonnenuhr - a dokładnie jej część, znajduje się w posiadaniu rodziny Richter od 1643 roku. Jedno z najlepszych miejsc na uprawę Rieslinga, nachylenie 80%, perfekcyjna ekspozycja południowa.

Winogrona są zbierane ręcznie, ok 2-3 tygodnie po normalnym terminie, kiedy dojrzałość osiągnie bardzo wysoki poziom. Fermentacja w kadzi stalowej, po której wino jest przelewane do dużych dębowych kadzi typu fuder na co najmniej rok. Butelkowanie bez filtracji.