Domaine de Chevalier

Clos des Lunes, Lunes d'Argent

Indeks: SAM1916

Ostatnie sztuki w magazynie

Kraj
Francja
Region
Bordeaux
Apelacja
AOC Bordeaux
Producent
Domaine de Chevalier
Charakter
Wino spokojne
Kolor
białe
Styl
cieliste i eleganckie
Smak
wytrawne
Szczep
Semillon 70%, Sauvignon Blanc 30%
Pojemność
0.750 l
Alkohol
13 %
Rocznik
2016
Najlepsze pomiędzy
2018 - 2028
 

Wysyłka tego samego dnia przy zamówieniu do godziny 12.

 

Regulamin sklepu internetowego

Delikatny żółto - słomkowy kolor z zielonymi refleksami. W nosie wyraźne nuty miodu akacjowego i kwiatów lipy. Sauvignon jest odpowiedzialny za egzotyczne aromaty owocowe, takie jak liczi, mango, marakuja oraz cytrusową świeżość. Semillon dostarcza głębszej mineralności i akcentów kwiatowych.

Informacje o roczniku

Rok 2015 dla Bordeaux w białym kolorze to wczesny zbiór rozpoczęty już pod koniec sierpnia. Początkowe tygodnie lata były nadzwyczaj hojne w temperatury i owoce były nadmiernie wystawione na ekspozycję słoneczną, gdyby wzrost poziomu cukru nie został zahamowany trzeba by zbierać winogrona już na początku sierpnia co było by ewenementem. Na szczęście kombinacja chłodniejszych dni w połowie lipca i powtarzających się opadów deszczu pomogła spowolnić wegetację na tyle by winogrona dojrzały aromatycznie do momentu zbioru. Ci, którzy czekali ze zbiorem do początku września, korzystali z chłodnych nocy i słonecznych, suchych dni. Dobrze zbudowało to zarówno kwasowość win jak i złożoność aromatyczną.

 

Organiczne
Nie
Dojrzewanie w dębie
Nie
Leżakowanie w dębie
Nie
Dostępność
wina klubowe
Waga butelki
1.40
Ilość w opakowaniu
6
Typ opakowania
cardboard
Rodzaj butelki
Bordeaux
Zamknięcie butelki
Korek naturalny
Układ w skrzynce
bottles laying down
Butelka owinięta bibułką
Nie
Butelka w pudełku pojedynczym lub z pokrywką
Nie

Metoda produkcji

Posiadłość rozciągająca się na 75 hektarach w rejonie Bordeaux. Stare winnice o wieku minimum 35 lat z krzewami sauvignon blanc i semillon w proporcji 70/30. Cała parcela obejmuje działki w trzech apelacjach słynących z najbardziej skoncentrowanych owoców białych odmian uprawianych w Bordeaux. Część znajdująca się w Sauternes - obejmująca żwirowe siedliska - daje głębię i aromaty. Winnice w rejonie Bommes - piaszczysto- gliniaste, odpowiadają za świeżość i kwasowość. Te w okręgu Barsac, składające się z aluwialnych osadów rzecznych - nasycają wino mineralnością.

Owoce zbierane są z każdej parceli osobno, w momencie szczytowej dojrzałości, pomiędzy 11 września a 12 października. Są następnie wyciskane delikatnie w prasie pneumatycznej bez odszypułkowywania. Wino jest poddawane zabiegowi debourbage, czyli sedymentacji osadu w chłodzie. Dzięki temu naturalnemu procesowi wino nie musi być dodatkowo klarowane i filtrowane - pozwala to zachować intensywność aromatów. Po fermentacji kolejnym zabiegiem wpływającym na jakość wina jest batonnage, czyli wzbudzanie osadu drożdżowego, oraz dojrzewanie wina na tym samym osadzie.

Dojrzewanie trwa 7 miesięcy i jest dokonywane w 25% w beczkach dębowych i 75% kadziach.

Organiczne
Nie

produkty podobne