


Indeks: CHAP0518
Wysyłka tego samego dnia przy zamówieniu do godziny 12.
Regulamin sklepu internetowego
Owoce pochodzą z 9.5 ha winnic z aluwialną, żwirową glebą z uprawy biodynamicznej, krzewy powyżej 25 lat. Nasycona, rubinowa barwa rozpoznawalna dla odmiany Syrah, z której wino jest wyprodukowane. Aromaty leśnych ziół, lukrecji i głogu. Podczas degustacji silnie owocowe nuty dojrzałych malin, śliwek i tarniny. Bardzo wysoki stopień koncentracji i pomimo pewnej owocowej słodyczy, jest to Syrah o wybitnie pikantnym, przyprawowym finiszu.
Informacje o roczniku
Już w październiku 2015 winiarze ogłosili ten rocznik najlepszym jaki widzieli w swojej karierze, umieszczając go obok takich jak 1929, 1947 i 1961. Pogoda ułożyła się według wzoru, który gdyby mógł byc wymyślony przez winiarza to właśnie znalazłby zastosowanie. Od samego początku wiosny utrzymywały się ciepłe i słoneczne tygodnie, okresowo przerywane deszczami. Lato gorące z temperaturą często zbliżającą się do 40°C, jednak z ciągłymi wiatrami pozwalającymi zatrzymać ryzyko chorób i szkodników z dala od krzewów. Winiarze podkreślają często, że selekcja była niemal zbędna. Owoc perfekcyjnej jakości.
Metoda produkcji
Zbiór ręczny całych kiści, które ulegają fermentacji w całości, razem z szypułkami. Miażdżenie gron i codzienne przepompowywanie w cely maksymalnej ekstrakcji.
Fermentacja w betonowych kadziach, w których wino dojrzewa około 15 miesięcy.