Metoda produkcji
Winogrona rosna na zachód od Béziers i u stóp La Clape. Po zbiorze, fermentacja i maceracja zachodzą w pojemnikach o pojemności 20 hl. Później wino dojrzewa w betonowych kadziach i w kontakcie z dębem.
Metoda produkcji
Trzy parcele Cinsault znajdują się na moim dużym nieprzerwanym zboczu winogronowym, które w całości jest objęte apelacją Saint Chinian, a gleba składa się z kamienistej wapiennej ziemi.
Winorośl jest uprawiana w tradycyjnym stylu buczkowym charakterystycznym dla Langwedocji, to tradycyjny system rozwoju struktury winorośli w Langwedocji, sprzyjający dobrej wentylacji i doskonałemu nasłonecznieniu, co ma kluczowe znaczenie dla uzyskania zdrowych winogron osiągających najwyższą dojrzałość.
