Wina musujące i szampany

Wina musujące i szampany

Jest 16 produktów.

Aktywne filtry

Heretat Sabartes Cava Brut
Heretat Sabartes

Heretat Sabartes Cava Brut
NV

49,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino powstaje w Heretat Sabartes, czyli XVIII-wiecznym dworze w samym centrum regiony Penedes. Produkcja odbywa się metodą tradycyjną, czyli taką samą jak w przypadku szampana. Dzięki temu otrzymujemy wino o wyjątkowej kompleksowości i głębi. 

De Faveri Prosecco...
De Faveri Spumanti

De Faveri Prosecco...
NV

74,00 zł Cena

Metoda produkcji

Jedna z topowych apelacji dla musującego Prosecco. Owoce odmiany Glera osiągają w regionie Valdobiadenne wysoki poziom dojrzałości. Po zbiorze trafiają do pras pneumatycznych a moszcz - tuż po klarowaniu - do hermetycznych zbiorników zwanych autoklawami. W nich moszcz fermentuje na wino. Zgodnie z metodą Charmata - dodawane są drożdże, wtedy następuje ponowna fermentacja, w wyniku której rozpuszcza się dwutlenek węgla. Wino nie jest od razu butelkowane ale w chłodzonych zbiornikach leżakuje kilka tygodni w celu zachowania świeżości.

Wild Miss 55 Methode...
Henri Champliau

Wild Miss 55 Methode...
NV

85,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino wyprodukowane metodą pradawną (method ancestrale) z odmiany Gamay. Słodycz w związku z tym zawarta w winie jest naturalna i pochodzi z cukru z winogron. Po schłodzeniu wino dojrzewa na osadzie 3 miesiące i jest butelkowane bez dodawania tirage.

Cava Brut Gran Reserva 2017
Rimarts

Cava Brut Gran Reserva 2017
2017

96,00 zł Cena

Metoda produkcji

Każda odmiana winorośli jest winifikowana osobno. Macabeo (Viura) jest dość neutralna w blendzie, Xarel-lo odpowiada za siłę, cielistość i ziemistą głębię, Parallada zaś za kwasowość, miękkość i aromat. Tradycyjna metoda produkcji (jak w Szampanii) z drugą fermentacją w butelce, w której wino przebywa przez okres min. 40 miesięcy przed wypuszczeniem na rynek.

Crémant de Bourgogne Brut...
Henri Champliau

Crémant de Bourgogne Brut...
NV

110,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino produkowane metodą tradycyjną. Odmiany są zbierane i fermentują osobno na wina podstawowe. Blendowanie następuje kilka tygodni po zbiorze i finalnie wino fermentuje po raz drugi po zabutelkowaniu. Przez 12 miesięcy Cremant dojrzewa na osadzie, kiedy butelka jest w pozycji horyzontalnej. Następnie usuwa się osad drożdżowy w procesie zwnaym degorgement, podobnie jak w Szampanii.

Cremant de Bourgogne Brut Rose
Henri Champliau

Cremant de Bourgogne Brut Rose
NV

110,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino produkowane metodą tradycyjną. Odmiany są zbierane i fermentują osobno na wina podstawowe. Blendowanie następuje kilka tygodni po zbiorze i finalnie wino fermentuje po raz drugi po zabutelkowaniu. Przez 12 miesięcy Cremant dojrzewa na osadzie, kiedy butelka jest w pozycji horyzontalnej. Następnie usuwa się osad drożdżowy w procesie zwnaym degorgement, podobnie jak w Szampanii.

Champagne Pol Roger Brut...
Champagne Pol Roger

Champagne Pol Roger Brut...
NV

188,00 zł Cena

Metoda produkcji

Tuż po zbiorze winogrona są natychmiast tłoczone, by zachować maksimum świeżości. Moszcz przechodzi pierwsze oczyszczanie jeszcze podczas pressingu, i następne w winiarni - podczas schładzania do 6°C przez 24h. Fermentacja alkoholowa odbywa się w niskiej temperaturze 18°C w kadziach stalowych, które odzielne są dla każdej parceli i winnicy. Rozdzielenie szczepów oraz parcel jest trwałe w tym okresie produkcji - dopiero proces finalnego blendowania może je połączyć. Wówczas - gdy proporcje są ustalone, wino przechodzi drugą fermentację - jabłkowo - mlekową, której produkt uboczny w postaci dwutlenku węgla rozpuszcza się winie w zamkniętej butelce nasycając je bąbelkami. Wino dojrzewa w piwnicy 33 metry pod ziemią a każda butelka jest ręcznie obracana w celu wyrównania poziomu osadu drożdżowego.

Brut Pol Roger na osadzie w butelce dojrzewa okres 4 lat zamiast przepisowych 15 miesięcy zyskując głęboki smak i dojrzały aromat

Po degorgement - czyli usunięciu tego osadu przez zmrożenie szyjki butelki - wino leżakuje przez dodatkowe 3 miesiące.

Champagne Pol Roger Rich NV
Champagne Pol Roger

Champagne Pol Roger Rich NV
NV

296,00 zł Cena

Metoda produkcji

Tuż po zbiorze winogrona są natychmiast tłoczone by zachować maksimum świeżości. Moszcz przechodzi pierwsze oczyszczanie jeszcze podczas pressingu, i następne w winiarni - podczas schładzania do 6°C przez 24h. Fermentacja alkoholowa odbywa się w niskiej temperaturze - 18°C w kadziach stalowych, które odzielne są dla każdej parceli i winnicy. Rozdzielenie szczepów oraz parcel jest trwałe w tym okresie produkcji - dopiero proces finalnego blendowania może je połączyć. Wówczas - gdy proporcje są ustalone, wino przechodzi drugą fermentację - jabłkowo - mlekową, której produkt uboczny w postaci dwutlenku węgla rozpuszcza się winie w zamkniętej butelce nasycając je bąbelkami. Wino dojrzewa w piwnicy 33 metry pod ziemią a każda butelka jest ręcznie obracana w celu wyrównania poziomu osadu drożdżowego.

Pol Roger na osadzie w butelce dojrzewa okres 4 lat zamiast przepisowych 15 miesięcy zyskując głęboki smak i dojrzały aromat

Po degorgement - czyli usunięciu tego osadu przez zmrożenie szyjki butelki - wino leżakuje dodatkowe 3 miesiące.

Cuvee Rich Demi Sec z poziomem cukru 34g/l to wino znajdujące się pomiędzy kategoriami sec i demi-sec, z harmonizującą kwasowością i lekkim owocowym finiszem.

 

Champagne Pol Roger Brut...
Champagne Pol Roger

Champagne Pol Roger Brut...
NV

296,00 zł Cena

Metoda produkcji

Tuż po zbiorze winogrona są natychmiast tłoczone by zachować maksimum świeżości. Moszcz przechodzi pierwsze oczyszczanie jeszcze podczas pressingu, i następne w winiarni - podczas schładzania do 6°C przez 24h. Fermentacja alkoholowa odbywa się w niskiej temperaturze - 18°C w kadziach stalowych, które odzielne są dla każdej parceli i winnicy. Rozdzielenie szczepów oraz parcel jest trwałe w tym okresie produkcji - dopiero proces finalnego blendowania może je połączyć. Wówczas - gdy proporcje są ustalone, wino przechodzi drugą fermentację - jabłkowo - mlekową, której produkt uboczny w postaci dwutlenku węgla rozpuszcza się winie w zamkniętej butelce nasycając je bąbelkami. Wino dojrzewa w piwnicy 33 metry pod ziemią a każda butelka jest ręcznie obracana w celu wyrównania poziomu osadu drożdżowego.

Pol Roger na osadzie w butelce dojrzewa okres 4 lat zamiast przepisowych 15 miesięcy zyskując głęboki smak i dojrzały aromat

Po degorgement - czyli usunięciu tego osadu przez zmrożenie szyjki butelki - wino leżakuje dodatkowe 3 miesiące.

Cuvee Rich Demi Sec z poziomem cukru 34g/l to wino znajdujące się pomiędzy kategoriami sec i demi-sec, z harmonizującą kwasowością i lekkim owocowym finiszem.

 

Champagne Pol Roger Brut...
Champagne Pol Roger

Champagne Pol Roger Brut...
NV

296,00 zł Cena

Metoda produkcji

Tuż po zbiorze winogrona są natychmiast tłoczone, by zachować maksimum świeżości. Moszcz przechodzi pierwsze oczyszczanie jeszcze podczas pressingu i następne w winiarni - podczas schładzania do 6°C przez 24h. Fermentacja alkoholowa odbywa się w niskiej temperaturze 18°C w kadziach stalowych, które oddzielne są dla każdej parceli i winnicy. Gdy proporcje pomiędzy nimi są ustalone, wino przechodzi drugą fermentację w butelce, której produkt uboczny w postaci dwutlenku węgla rozpuszcza się w winie nasycając je bąbelkami. Wino dojrzewa w piwnicy 33 metry pod ziemią a każda butelka jest ręcznie obracana w celu wyrównania poziomu osadu drożdżowego.

Brut Pol Roger na osadzie w butelce dojrzewa okres 4 lat zamiast przepisowych 15 miesięcy, zyskując głęboki smak i dojrzały aromat.

 

 

Champagne Pol Roger Pure...
Champagne Pol Roger

Champagne Pol Roger Pure...
NV

363,00 zł Cena

Metoda produkcji

Tuż po zbiorze winogrona są natychmiast tłoczone by zachować maksimum świeżości. Moszcz przechodzi pierwsze oczyszczanie jeszcze podczas pressingu, i następne w winiarni - podczas schładzania do 6°C przez 24h. Fermentacja alkoholowa odbywa się w niskiej temperaturze - 18°C w kadziach stalowych, które odzielne są dla każdej parceli i winnicy. Rozdzielenie szczepów oraz parcel jest trwałe w tym okresie produkcji - dopiero proces finalnego blendowania może je połączyć. Wówczas - gdy proporcje są ustalone, wino przechodzi drugą fermentację - jabłkowo - mlekową, której produkt uboczny w postaci dwutlenku węgla rozpuszcza się winie w zamkniętej butelce nasycając je bąbelkami. Wino dojrzewa w piwnicy 33 metry pod ziemią a każda butelka jest ręcznie obracana w celu wyrównania poziomu osadu drożdżowego.

Podstawowy Brut Pol Roger na osadzie w butelce dojrzewa okres 4 lat zamiast przepisowych 15 miesięcy zyskując głęboki smak i dojrzały aromat

Po degorgement - czyli usunięciu tego osadu przez zmrożenie szyjki butelki - wino leżakuje dodatkowe 3 miesiące.

Champagne Pol Roger Brut...
Champagne Pol Roger

Champagne Pol Roger Brut...
2015

417,00 zł Cena

Metoda produkcji

Szampan rocznikowy Pol Roger jest produkowany zgodnie ze stylem i filozofią tego domu szampańskiego - owoce pochodzą tylko z najlepszych parcel klasy Premier Cru w rejonach Montagne de Reims oraz Côte des Blancs i tylko i wyłącznie w wyjątkowych rocznikach. Po tradycyjnej fermentacji szampańskiej wino dojrzewa na osadzie w butelkce jeszcze 8 lat zanim zostanie poddane degorgement.

 

Champagne Pol Roger Rose
Champagne Pol Roger

Champagne Pol Roger Rose
2015

466,00 zł Cena

Metoda produkcji

Moszcz przechodzi dwukrotnie proces débourbage ( osadzania / sedymentacji osadu) - pierwszy jest grawitacyjny, drugi w temperaturze 6°C. Fermentacja jest przeprowadzana w kadziach ze stali nierdzewnej w 18°C.

Wino przechodzi również fermentacje jabłkowo-mlekową. Po dodaniu tirage wino przechodzi wtórną fermentację w butelce w piwnicach Pol Roger, około 33 metry pod powierzchnią ziemi w 9°C. Dojrzewa na osadzie przez 7 lat, dosage dodany przed zakorkowaniem to 9g.

Wino w butelce na osadzie dojrzewa okres 9 lat, trzykrotnie dłuższy niż wymagany przez przepisy apelacyjne.

Champagne Pol Roger Brut...
Champagne Pol Roger

Champagne Pol Roger Brut...
2015

842,00 zł Cena

Metoda produkcji

Szampan rocznikowy Pol Roger jest produkowany zgodnie ze stylem i filozofią tego domu szampańskiego - owoce pochodzą tylko z najlepszych parcel klasy Premier Cru w rejonach Montagne de Reims oraz Côte des Blancs i tylko i wyłącznie w wyjątkowych rocznikach. Po tradycyjnej fermentacji szampańskiej wino dojrzewa na osadzie w butelkce jeszcze 8 lat zanim zostanie poddane degorgement.

Pol Roger Winston Churchill
Champagne Pol Roger

Pol Roger Winston Churchill
2012

1 139,00 zł Cena

Metoda produkcji

Moszcz winogronowy przechodzi dwie naturalne sedymentacje ( debourbage) - jedno tuż po pierwszym odciskaniu soku, drugi - w zbiornikach ze stali nierdzewnej, tzw débourbage à froid - w niskej temperaturze 6°C przez 24h. Następnie rozpoczyna się powolna fermentacja w 18°C - każda odmiana oraz parcela znajduja się w osobnych zbiornikach. Zanim wino zostanie zabutelkowane przechodzi również fermentację jabłkowo-mlekową. Powtórna fermentacja - w sposób typowy dla szampana - zachodzi w butelce w piwnicach domu Pol Roger na głębokości 33 m. Cały proces remuage jest przeprowadzany ręcznie, a całkowity okres dojrzewania w butelce na osadzie drożdżowym zwykle przekracza 9 lat.

 

Champagne Pol Roger Sir...
Champagne Pol Roger

Champagne Pol Roger Sir...
1999

2 257,00 zł Cena

Metoda produkcji

Moszcz winogronowy przechodzi dwie naturalne sedymentacje ( debourbage) - jedno tuż po pierwszym odciskaniu soku, drugi - w zbiornikach ze stali nierdzewnej, tzw débourbage à froid - w niskej temperaturze 6°C przez 24h. Następnie rozpoczyna się powolna fermentacja w 18°C - każda odmiana oraz parcela znajduja się w osobnych zbiornikach. Zanim wino zostanie zabutelkowane przechodzi również fermentację jabłkowo-mlekową. Powtórna fermentacja - w sposób typowy dla szampana - zachodzi w butelce w piwnicach domu Pol Roger na głębokości 33 m. Cały proces remuage jest przeprowadzany ręcznie, a całkowity okres dojrzewania w butelce na osadzie drożdżowym zwykle przekracza 9 lat.