Metoda produkcji
Wino musujące produkowane metodą Charmata (zbiornikową). Winogrona odmiany Chardonnay są wyciskane w prasie pneumatycznej i po klarowaniu moszcz fermentuje w kadziach stalowych hermetycznie zamkniętych. Dzięki temu dwutlenek węgla uwalnia się rozpuszczając w winie. Po tym procesie wino dojrzewa na osadzie drożdżowym 3 miesiące.
Metoda produkcji
Jedna z topowych apelacji dla musującego Prosecco. Owoce odmiany Glera osiągają w regionie Valdobiadenne wysoki poziom dojrzałości. Po zbiorze trafiają do pras pneumatycznych a moszcz - tuż po klarowaniu - do hermetycznych zbiorników zwanych autoklawami. W nich moszcz fermentuje na wino. Zgodnie z metodą Charmata - dodawane są drożdże, wtedy następuje ponowna fermentacja, w wyniku której rozpuszcza się dwutlenek węgla. Wino nie jest od razu butelkowane ale w chłodzonych zbiornikach leżakuje kilka tygodni w celu zachowania świeżości.
Metoda produkcji
Wino wyprodukowane metodą pradawną (method ancestrale) z odmiany Gamay. Słodycz w związku z tym zawarta w winie jest naturalna i pochodzi z cukru z winogron. Po schłodzeniu wino dojrzewa na osadzie 3 miesiące i jest butelkowane bez dodawania tirage.
Metoda produkcji
Wino produkowane metodą tradycyjną. Odmiany są zbierane i fermentują osobno na wina podstawowe. Blendowanie następuje kilka tygodni po zbiorze i finalnie wino fermentuje po raz drugi po zabutelkowaniu. Przez 12 miesięcy Cremant dojrzewa na osadzie, kiedy butelka jest w pozycji horyzontalnej. Następnie usuwa się osad drożdżowy w procesie zwnaym degorgement, podobnie jak w Szampanii.
Metoda produkcji
Wino produkowane metodą tradycyjną. Odmiany są zbierane i fermentują osobno na wina podstawowe. Blendowanie następuje kilka tygodni po zbiorze i finalnie wino fermentuje po raz drugi po zabutelkowaniu. Przez 12 miesięcy Cremant dojrzewa na osadzie, kiedy butelka jest w pozycji horyzontalnej. Następnie usuwa się osad drożdżowy w procesie zwnaym degorgement, podobnie jak w Szampanii.
Metoda produkcji
Owoce są zbierane ręcznie na początku października, odszypułkowywane i przebierane. Sok jest wyciskany bez uprzedniego zgniatania owoców i fermentowany w stalowych kadziach a następnie przez 4 tygodnie w dębowych beczkach (Fuder). Wino produkowane jest metodą szampańską. Odpoczywało na drugich drożdżach przez okres 50 miesięcy. Usunięcie osadu pod koniec okresu leżakowania odbywa się bez dosładzania (dosage).
Metoda produkcji
Owoce zbierane są ręcznie na początku października. Przeciśnięty sok (bez zgniatania) jest fermentowany w tradycyjnych beczkach dębowych (fuder). Wino produkowane metodą szampańską. Dojrzewa na drugich drożdżach przez 9 miesięcy. Dosładzanie skoncentrowanym sokiem winogronowym Eiswein zapewnia krągły i elegancki charakter.
