Metoda produkcji

Wino produkowane z odmiany Glera. Owoce pochodzą z prowincji Vidor i Crocetta del Montello. Krzewy uprawiane w systemie cappucina oraz Guyot. Fermentacja odbywa się w kadziach stalowych zgodnie z metodą Martinottiego/Charmata. Wtórna fermentacja nasycająca wino bąbelkami zachodzi w tej samej hermetycznie zamkniętej kadzi. Poziom cukru resztkowego wynosi 17 gram, ciśnienie w butelce 5.5 atm.

Metoda produkcji

Winogrona odmiany Chardonnay są wyciskane w prasie pneumatycznej i po klarowaniu moszcz fermentuje w kadziach stalowych hermetycznie zamkniętych. Dzięki temu dwutlenek węgla uwalnia się rozpuszczając w winie. Po tym procesie wino dojrzewa na osadzie drożdżowym 3 miesiące.

Metoda produkcji

Owoce sa odszypułkowane i miażdżone przez kilka godzin zanim zostanie wyciśnięty moszcz. Z prasy sok jest tłoczony do kadzi, gdzie przez 20 dni przechodzi fermentację w temperaturze 16°-17° C. Podczas tego procesu w hermetycznej kadzi w winie rozpuszcza się dwutlenek węgla podnosząc ciśnienie w butelce do 1.5 atm. Wino jest klarowane poprzez schłodzenie do -4° C, przed butelkowaniem następuje mikrofiltracja.

Metoda produkcji

Jedna z topowych apelacji dla musującego Prosecco. Owoce odmiany Glera osiągają w regionie Valdobiadenne wysoki poziom dojrzałości. Po zbiorze trafiają do pras pneumatycznych a moszcz - tuż po klarowaniu - do hermetycznych zbiorników zwanych autoklawami. W nich moszcz fermentuje na wino. Zgodnie z metodą Charmata - dodawane są drożdże, wtedy następuje ponowna fermentacja, w wyniku której rozpuszcza się dwutlenek węgla. Wino nie jest od razu butelkowane ale w chłodzonych zbiornikach leżakuje kilka tygodni w celu zachowania świeżości.

Metoda produkcji

Odmiany są zbierane i fermentują osobno na wina podstawowe. Blendowanie następuje kilka tygodni po zbiorze i finalnie wino fermentuje po raz drugi po zabutelkowaniu. Przez 12 miesięcy Cremant dojrzewa na osadzie, kiedy butelka jest w pozycji horyzontalnej. Następnie usuwa się osad drożdżowy w procesie zwnaym degorgement, podobnie jak w Szampanii.