Metoda produkcji
Owoce Macabeo pochodzące z małej 4ha parceli są zbierane bardzo wcześnie rano, żeby zachować maksimum świeżości. Po zbiorze trafiają do prasy pneumatycznej i są wyciskane. Moszcz fermentuje w kadziach stalowych w temperaturze 20°C. Wino jest następnie butelkowane po lekkiej filtracji i dojrzewa w chłodnych piwnicach 3-4 miesiące.
Metoda produkcji
Winogrona po zbiorze są wyciskane w prasie pneumatycznej w kontrolowanej temperaturze i fermentują w kadziach stalowych. Wino dojrzewa krótko na osadzie i jest butelkowame po filtracji.
Metoda produkcji
Winogrona zbierane są w regionie Oryahovo. Produkcja wina odbywa sie w kadzi stalowej dla zachowania świeżości i atrakcyjności aromatów. Po delikantym wyciskaniu to właśnie tam trafia moszcz na fermentację i stabilizację.
Metoda produkcji
Winogrona z rejonu Oryahovo są zbierane w nocy w celu zapewnienia największej świeżości. Transportowane do winiarni podlegają wyciskaniu w prasie pneumatycznej i po klarowaniu - fermentują w temperaturze 20°C.
Metoda produkcji
Fermentacja następuje w kadziach ze stali nierdzewnej, w niskej temperaturze 14°C. W celu dodatkowej ekstrakcji stosuje się również kriomacerację, czyli wstępna fermentacja jest dokonywana przez kilka dni wcześniej w bardzo chłodnych kadziach. Przed butelkowaniem wino dojrzewa na osadzie w kadzi 5 miesięcy.
Metoda produkcji
Winogrona pochodzą z Doliny Dunaju - zbierane ręcznie trafiają do prasy pneumatycznej i po powolnym wyciskaniu podlegają klarowaniu. Po przelaniu do kadzi - fermentują w temperaturze 20°C. Nastepnie wino dojrzewa na osadzie przez okres 1 miesiąca.
Metoda produkcji
Nocny zbiór. Fermentacja w 16-17C w stalowych kadziach.
Metoda produkcji
Winogrona odmian Sauvignon Blanc, Colombard i Grenache Blanc są zbierane w nocy w celu uzyskania maksymalnej świeżości. Klarowanie moszczu odbywa się w niskiej temperaturze, a fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 16-17 ° C.
Metoda produkcji
Lokalna odmiany winorośli - Airen połączona z Viognier. Tylko i wyłącznie ręczny zbiór z pojedynczej parceli, wyciskanie w prasach koszowych razem z szypułkami. Fermentacja w kadzi i następnie dojrzewanie w beczkach dębowych na osadzie przez 5 miesięcy.
Metoda produkcji
Tradycyjna winifikacja w kadziach ze stali nierdzewnej.
Metoda produkcji
Fermentacja jest zatrzymana w celu zachowania odpowiedniej dozy słodyczy oraz owocowego charakteru wina. Starzenie w kadziach ze stali nierdzewniej.
Metoda produkcji
Odmiany Malvasia Fina oraz Encruzado są ręcznie zbierane z organicznych parcel. Po przetransportowaniu do winiarni, podlegają pneumatycznemu wyciskaniu w prasie. Moszcz fermentuje w kadzi stalowej w temperaturze 19-20°C przez ok. 10 dni. Po klarowaniu wino jest natychmiast butelkowane.
Metoda produkcji
Winogrona z rejonu Oryahovo zbierane są w nocy dla zapewnienia odpowiedniej świeżości. Po wyciskaniu w prasie pneumatycznej fermentują w temperaturze ok 20°C przez 7 dni. Następnie leżakują na osadzie przez kilka tygodni. Butelkowanie po lekkiej filtracji.
Metoda produkcji
Winogrona zbierane z okręgu Marsala, z winnic o podłożu wapienno-gliniastym, w drugiej połowie września. Moszcz po wyciśnięciu w prasie pneumatycznej, fermentuje przez 12 dni w niskiej temperaturze. Następnie po butelkowaniu leżakuje dodatkowe 4 miesiące w butelce.
Metoda produkcji
Owoce zbierane są w nocy dla zachowania maksymalnej świeżości, po wyciskaniu moszczu wino fermentuje w kadziach stalowych w niskiej temperaturze. Po zakończeniu tego procesu rozpoczyna się dojrzewanie na osadzie przez okres 5 miesięcy.
Metoda produkcji
Winogrona zbierane w optimum dojrzałości. Po wyciskaniu w pneumatycznej prasie moszcz winogronowy podlega fermentacji w temperaturze 20-22°C w kadzi stalowej. Po ukończeniu tego procesu gotowe wino pozostaje na osadzie przez 1 miesiąc.
Metoda produkcji
Owoce pochodzą z Vigneti di Spessa (Udine), gdzie dominuje gleba bogata w glinę oraz ponca - rozwarstwienie margli piaskowcowych pochodzenia eoceńskiego. Zbiór odbywa się recznie z pieczołowitą selekcją kiści. Maceracja na zimno trwa przez 12 gdzin. Fermentacja ma miejsce w kadziach ze stali nierdzewnej. Następnie wino przebywa na osadzie przez 5 miesięcy z cotygodniowym batonażem (mieszaniem osadu).
Metoda produkcji
Owoce zbierane z pojedynczej parceli Sonnenlay ( Sonnen - słońce, Lay - łupek) w okolicach miasta Mulheim. Silne nachylenie stoków i słoneczna ekspozycja jest przyczyną bardzo mineralnego i wysoce kwasowego charakteru owoców rieslinga. By zachować świeży i rześki charakter wino fermentuje w klasycznym mozelskim stylu, czyli częściowo. Podczas procesu fermentacji w stalowych kadziach, kontrolowana jest temperatura i gdy cukier zawarty w winogronach osiągnie równowagę z kwasowością - fermentację wstrzymuje się. Dzięki temu wino pomimo zawartości cukru ok.24 g/l jest orzeźwiające, lekkie i przyjemne.
