Metoda produkcji
Cała hodowla winogron odbywa się organicznie a zbiór wykonywany jest ręcznie, aby nie uszkodzić owoców. Wino fermentuje w dębowych kadziach, co nadaje mu dodatkowej złożoności aromatów i smaków. Późniejsze dojrzewanie zachodzi w używanych beczkach. Przed butelkowaniem przeprowadza się delikatną filtrację.
Metoda produkcji
Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach wypełnionych do 3/4 pojemności. Pozwala to na wytworzenie się na powierzchnii wina warstwy martwych drożdzy. Taki sposób produkcji gwarantuje specyficzny dla Jury styl.
Metoda produkcji
Wina z apelacji Chateau Chalon są wyjątkowe w skali światowej! Domaine Grand poddaje swoje gotowe wina 6-letnimu leżakowaniu pod warstwą drożdży, pozwalając na kontakt z tlenem. W połączeniu z ręcznym zbiorem winogron, fermentacją w ściśle kontrolowanej temperaturze oraz delikatną filtracją, produkt końcowy zachwyca kompleksowością.
Metoda produkcji
Zbiory dokonywane są ręcznie. Po fermentacji wino dorzewa przez 4 lata w dębowych beczkach napełnionych w 3/4. Na winie tworzy sie wrstwa martwych drożdży, które chronią je przed niepożądanymi skutkami tak długiego leżakowania, jednocześnie pozwalająć na oksydacje, która odpowiada za charakter wina.
Metoda produkcji
Zrównoważona uprawa. Zbiór ręczny. Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Starzone w dębowych beczkach, lekka filtracja, tradycyjny korek, starzone na osadzie, bez dodatku siarczynów.
Wyjątkowy charakter wina wynika z motedy produkcji, winu pozwala się na kontrolowana oksydację. Wina produkowane w ten sosób mogą pem leżakować nawet 30 lat!
Metoda produkcji
Winogrona uprawiane są w sposób ekologiczny i zberane ręcznie. Fermentacja zachodzi w niskiej temperaturze aby zachować świeży charakter wina.
