Metoda produkcji

Domaine Gauby, położone 20 km na północny zachód od Perpignan w Langwedocji, rozciąga się na obszarze 85 ha, z czym 45 ha stanowią stare winnice sięgające nawet 120 lat. Otoczenie jest nadal dzikie, suche i pagórkowate. Uprawa na winnicy odbywa się z poszanowaniem natury, bez użycia środków chemicznych, a korzysta się z preparatów roślinnych. Ta praktyka pozwala na uzyskanie eleganckich i świeżych win oraz na wydobycie najlepszych walorów miejscowych gleb. Wszystkie roczniki są winami ekologicznymi.