Metoda produkcji

Wino powstaje w 100% z autochtonicznej odmiany Sciaccerellu i jest produkowane w liczbie ok. 500 butelek rocznie. Surowa selekcja ( wydajnośc ok 30hl/ha) owoców w organicznej winnicy Clos Venturi, fermentacja w dużych 5hl beczkach dębowych.. Butelkowanie bez filtracji i klarowania które ingerują w strukturę wina.

Metoda produkcji

Wino wyróżnia się spośród innych dzięki długiemu dojrzewaniu w amforach z terrakotty. Zachodząca w nich mikrooksydacja pozwala rozwinąć oryginalne aromaty, nie występujące w winach leżakujących w stalowych kadziach, jednocześnie bez dodawania nut beczkowych.