Metoda produkcji
Wino jest produkowane bardzo klasycznie. Po fermentacji i bardzo krótkiej maceracji, dojrzewa na osadzie przez 6 do 9 miesięcy. Proces ten odbywa się osobn dla każdej odmiany, blending odbywa sie tuż przed butelkowaniem.
Metoda produkcji
Winogrona trafiające to niniejszego wina są uprawiane na starych działkach posadzonych w Agly na północy wschodnich Pirenejów, gdzie gleba zawiera wyjątkowo wysokiej jakości brązowe łupki. Winorośle rosną tam na suchych, niskich zboczach i cieszą się idealną ekspozycją na słońce i wiatr. Do tego cuvée trafiają tylko owoce z najlepszych stanowisk, które są zbierane w czasie idealnej dojrzałości (poprzedzonej ich degustacją). Winogrona z odmian Syrah i Grenache noir są winifikowane osobno. Po przybyciu do piwnic owoce są odszypułkowywane i miażdżone w celu tradycyjnej maceracji. Soki wyciskane są poprzez delikatne i regularne przepompowywanie. Po blendowaniu wino jest starzone w nowych beczkach przez okres 9 miesięcy.
Metoda produkcji
Winogrona wykorzystane do produkcji pochodzą z Rousillon. Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze. Na etykietach znajdują się grafiki nawiącujące do szczepu Grenache.
Metoda produkcji
Wszystkie winogrona pochodzą z parceli znajdujących sie w regionie Roussillon. Winifikacja jest prowadzona tradycyjnie, z maceracją trwająć około dwóch tygodni.
Metoda produkcji
Po zbiorach, wino jest poddawane długiej maceracji w kontrolowanej tamperaturze, aby zachowac odpowiednia balans. Dojrzewanie w beczkach też jest dokładnie kontrolowane, tak aby intensywność wina nie przeważyła zbytnio nad aromatami owoców.
