Metoda produkcji

Fermentacj tego wina jest prowadzona w bardzo niskiej temperaturze (9 stopni), zaś późniejsza maceracja w aż 25 stopniach celciusza i trwa 3 tygodnie. Później wino dojrzewa w stalowych pojemnikach przez 15 miesięcy. Przed butelkowaniem, stosuje sie jedynie delikatną filtrację.