Metoda produkcji

Naturalna fermentacja odbywa się w 85% w starych beczkach z francuskiego dębu. Pozostała część wina fermentuje w kadziach ze stali nierdzewnej. 

Metoda produkcji

Winogrona zbierane są z różnych parceli w Swartland. Tradycyjna winifikacja z wykorzystaniem dzikich drożdży. 

Metoda produkcji

Owoce pochodzą z Vigneti di Spessa oraz Ipplis di Premariacco (Udine), gdzie dominuje gleba bogata w glinę oraz ponca - rozwarstwienie margli piaskowcowych pochodzenia eoceńskiego. Zbiór odbywa się recznie z pieczołowitą selekcją kiści. Maceracja z fermentacją odbywają się przez 15 dni w kadziach ze stali nierdzewnej. Wino jest starzone przez 10 miesięcy w beczkach typu tonneaux.

Metoda produkcji

Owoce pochodzą z Vigneti di Spessa i Prepotto (Udine), gdzie dominuje gleba bogata w glinę oraz ponca - rozwarstwienie margli piaskowcowych pochodzenia eoceńskiego. Zbiór odbywa się recznie z pieczołowitą selekcją kiści. Maceracja z fermentacją odbywają się przez 15 dni w kadziach ze stali nierdzewnej. Wino jest starzone przez 12 miesięcy (80% w kadziach ze stali nierdzewnej, 20% w beczkach tupu tonneaux).

Metoda produkcji

Całkowite odszypułkowanie owoców. Spontaniczna fermentacja na rdzennych drożdżach w temperaturze 19 do 26°C. 8 dni maceracji pod tłoczeniem, oddzielanie "free run juice" od soku tłoczonego. Naturalna fermentacja malolaktyczna w stałej temperaturze 20°C. Stabilizacja na osadzie w okresie zimowym, a następnie lekka filtracja przed butelkowaniem.

Metoda produkcji

Wino fermentuje w kontrolowanej temperaturze, w pojemnikach ze stali nierdzewnej. Dojrzewanie na drożdzach jest względnie krótkie i również odbywa się w stali aby zachować świeżość wina.

Metoda produkcji

Winogrona podczas wyciskania skórek są schładzane w celu powolnej ekstrakcji koloru i garbników, po kilku dniach podnosi się temperaturę i fermentacja następnie trwa ok 15 dni. Po jej ukończeniu wino dojrzewa w połowie w kadziach stalowych i w połowie w dużych beczkach dębowych typu botti. Takie leżakowanie trwa 8 miesięcy.

Metoda produkcji

Wino po zbiorze trafia natychmiast do kadzi gdzie przechodzi sedymentację na zimno przez 3-4 dni. Potem moszcz częściowo fermentuje w kadziach a częściowo w beczkach, i tuż po fermentacji dojrzewa na osadzie przez 4 miesiące. Przed butelkowaniem wino z kadzi jest dodawane do beczek, by podnieść poziom owocowej świeżości.

Metoda produkcji

Tłoczenie, naturalne statyczne osadzanie na zimno. Fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze (16°C). Mieszanie drobnego osadu po fermentacji. Dojrzewał w zbiorniku.
 

Metoda produkcji

Winogrona są zbierane rano aby zachować ich świeżość. Po wyciśnięciu producent prowadzi powolną sedymentację w celu oczyszczenia moszczu. Fermentacja dokonuje się w niskiej temperaturze. Po jej ukończeniu wino dojrzewa na drożdżach przez 3 miesiące.

Metoda produkcji

Winnica została kupina przez rodzinę Richard w roku 1962 i od tego czasu przeszła gruntowna modernizację. Winogrona rosną na powierzchni 82 hektarów. Fermentcja zachodzi w kontrolowanej temperzturze, co pozwala na osiągnięcie bardzo odświerzającego wina. Dojrzewanie zachodzi w kadziach ze stali nierdzewnej.

Metoda produkcji

Winogrona są zbierane ręcznie. Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa przez 2 lata w pojemnikach ze stali nierdzewnej.

Metoda produkcji

Wino powstaje w całości z Sauvignon Blanc z południa Francji. Po winifikacji pozwala się na częściową fermentację malolaktyczną. Część trunku dojrzewa w dębowych beczkach a część w betonowych kadziach.

Metoda produkcji

Wino powstaje w 100% procentach ze szczepu Chardonnay. Owoce są zbierane ręcznie na przełomie sierpnia i września. Po fermentacji wino dojrzewa na osadzie i częściowo w dębowych beczkach, przez 6 miesięcy. 85% wina przechodzi fermentacje malolaktyczną, co pozwala na złagodzenie kwasowości.

Metoda produkcji

Do produkcji tego wina wykorzystano wiele szczepów. Dzieki oryginalnej mieszance, otrzymujemy uniwersalne w charakterze czerwone wino, które świetnie nada się na większość okazji. 

Metoda produkcji

Winifikacja odszypułkowanych winogron odbywa się w zbiornikach o kontrolowanej temperaturze. Fermentacja trwa 20 dni dla uzyskania optymalnej równowagi. Winifikacja każdej odmiany odbywa się osobno. Starzenie wina odbywa się w 75% w zbiornikach ze stali nierdzewnej i 25% w beczkach dębowych. Po butelkowaniu wino dojrzewa jeszcze przez 3 miesięce w butelkach przed trafieniem na półki.

Metoda produkcji

Jest to wino z Bourgueilu, winogrona z odmiany cabernet franc rosną na gliniasto - wapiennych glebach.  Po fermentacji, przez rok dojrzewa w dębowych beczkach.