Metoda produkcji

Winogrona zbierane są z różnych parceli w Swartland. Tradycyjna winifikacja z wykorzystaniem dzikich drożdży. 

Metoda produkcji

Owoce pochodzą z Vigneti di Spessa oraz Ipplis di Premariacco (Udine), gdzie dominuje gleba bogata w glinę oraz ponca - rozwarstwienie margli piaskowcowych pochodzenia eoceńskiego. Zbiór odbywa się recznie z pieczołowitą selekcją kiści. Maceracja z fermentacją odbywają się przez 15 dni w kadziach ze stali nierdzewnej. Wino jest starzone przez 10 miesięcy w beczkach typu tonneaux.

Metoda produkcji

Owoce pochodzą z Vigneti di Spessa i Prepotto (Udine), gdzie dominuje gleba bogata w glinę oraz ponca - rozwarstwienie margli piaskowcowych pochodzenia eoceńskiego. Zbiór odbywa się recznie z pieczołowitą selekcją kiści. Maceracja z fermentacją odbywają się przez 15 dni w kadziach ze stali nierdzewnej. Wino jest starzone przez 12 miesięcy (80% w kadziach ze stali nierdzewnej, 20% w beczkach tupu tonneaux).

Metoda produkcji

Całkowite odszypułkowanie owoców. Spontaniczna fermentacja na rdzennych drożdżach w temperaturze 19 do 26°C. 8 dni maceracji pod tłoczeniem, oddzielanie "free run juice" od soku tłoczonego. Naturalna fermentacja malolaktyczna w stałej temperaturze 20°C. Stabilizacja na osadzie w okresie zimowym, a następnie lekka filtracja przed butelkowaniem.

Metoda produkcji

Winogrona podczas wyciskania skórek są schładzane w celu powolnej ekstrakcji koloru i garbników, po kilku dniach podnosi się temperaturę i fermentacja następnie trwa ok 15 dni. Po jej ukończeniu wino dojrzewa w połowie w kadziach stalowych i w połowie w dużych beczkach dębowych typu botti. Takie leżakowanie trwa 8 miesięcy.

Metoda produkcji

Maceracja na zimno przeprowadzana jest jeszcze przed tłoczeniem. Filtracja sedymentacyjna prowadzona jest na zimno. Fermentacja alkoholowa przy kontrolowanej temperaturze (16°C). Po fermentacji osad jest poruszany, aby zwiększyć jego kontakt z winemi. 25% tego "cuvee" fermentuje i dojrzewa w beczkach o pojemności 300L przez 6 miesięcy.

Metoda produkcji

Wino jest produkowane bardzo klasycznie. Po fermentacji i bardzo krótkiej maceracji, dojrzewa na osadzie przez 6 do 9 miesięcy. Proces ten odbywa się osobn dla każdej odmiany, blending odbywa sie tuż przed butelkowaniem.

Metoda produkcji

Wino jest produkowane z minimalnym dodatkiem siarczynów, przed butelkowaniem jest delikatnie filtrowane. Nie dojrzewa w beczkach, ale spędza około 6 miesięcy leżakując na drożdżach.

Metoda produkcji

Do produkcji tego wina wykorzystano wiele szczepów. Dzieki oryginalnej mieszance, otrzymujemy uniwersalne w charakterze czerwone wino, które świetnie nada się na większość okazji. 

Metoda produkcji

Winifikacja odszypułkowanych winogron odbywa się w zbiornikach o kontrolowanej temperaturze. Fermentacja trwa 20 dni dla uzyskania optymalnej równowagi. Winifikacja każdej odmiany odbywa się osobno. Starzenie wina odbywa się w 75% w zbiornikach ze stali nierdzewnej i 25% w beczkach dębowych. Po butelkowaniu wino dojrzewa jeszcze przez 3 miesięce w butelkach przed trafieniem na półki.

Metoda produkcji

Jest to wino z Bourgueilu, winogrona z odmiany cabernet franc rosną na gliniasto - wapiennych glebach.  Po fermentacji, przez rok dojrzewa w dębowych beczkach.

Metoda produkcji

Gleba, na której rosna winogrona składa się z piasku i żwiru, rodzaju gleby, która szybko się ogrzewa i daje łagodne, lekkie i owocowe wina. Na 23 hektarach winnic uprawiane są szczepy Cabernet Franc.
Winifikacja: w stalowych zbiornikach ze sterowaniem temperatury.
Czas maceracji: 2 tygodnie - dwa przepompowywania dziennie. 

Metoda produkcji

Wino to jest kupażem opartym głównie na Syrah, poza nim zawiera kilka szczepów charakterystycznych dla regionu Minervois. Wino przechodzi długą macerację z kontrolowanym dostępem do tlenu.

Metoda produkcji

Winogrona są odszypułkowane przed 3 tygodniową winifikacją. Gotowe wino dojrzewa w zbiorniku ze stali nierdzewnej przez 18 miesięcy przed butelkowaniem.

Metoda produkcji

Winogrona są zbierane ręcznie i wyciskane natychmiast po zbiorze. Fermentacja przeprowadzane jest bez dodatkowych siarczynów, po wynifikacji wino dojrzewa w kadziach ze stali nierdzewnej. Aby zachować owocowy charakter, producent nie leżakuje wina w beczkach.