Riesling Clos Saint Hune
2015
Metoda produkcji
Wino powstaje z owoców zbieranych z pojedynczej parceli o rozmiarze 1,67 ha, zlokalizowanej na terenie Grand Cru Rosacker, będącej w posiadaniu rodziny Trimbach od ponad dwustu lat. Krzewy na tej parceli o południowej i wschodnio-południowej ekspozycji mają około 50 lat są zakorzenione w glebie o łupkowej charakterystyce, z wysoką zawartością triasowego muszlowego wapienia. Lekkie nachylenie, lokalny mikroklimat i silne drenowana uboga gleba, powodująca głębokie ukorzenienie w głębokich warstwach skalnych, dają wino o wyjątkowej przenikliwości. Roczna produkcja ogranicza się do 8000 butelek i wina pojawiają się na rynku niekoniecznie zgodnie z kolejnością roczników, ponieważ rodzina Trimbach niektóre z nich trzyma nawet do 10 lat w piwnicy przed sprzedażą. Jubilerska precyzja ręcznego zbioru organicznie uprawianej winnicy, fermentacja w kadzi stalowej, wszystkie zabiegi skupiają się na otrzymaniu wina, które jak najszczerzej odzwierciedla charakter terroir.
La Vigne de Mon Pere
2020
Metoda produkcji
Wino wyróżnia się spośród innych dzięki długiemu dojrzewaniu w amforach z terrakotty. Zachodząca w nich mikrooksydacja pozwala rozwinąć oryginalne aromaty, nie występujące w winach leżakujących w stalowych kadziach, jednocześnie bez dodawania nut beczkowych.
Chateauneuf-du-Pape l'Or de...
2020
Metoda produkcji
Wino postaje ze szczepów myrah oraz mourvedre. Po ręczym zbiorze i procesie winifikacji, dojrzewa w dębowych beczkach. Producent posiada certyfikat produkcji biologicznej.
Concept pinot noir
2017
Metoda produkcji
Winogrona rosną na działkach położonych u stóp wulkanów, francuskiego masywu centralnego. Po ręcznym zbiorze i ostrożnej fermentacji, wino tafia na 13 miesięcy do nowych dębowych beczek.
Grand Cuve 2017
2017
Metoda produkcji
Winogrona uprawiane są biologicznie, bez użycia pestycydów czy herbicydów. W produkcji winiarze kierowali sie filozofią niewielkiej interwencji, dzięki czemu wino świetnie oddaje niuanse terroir, z którego pochodzi.
Grand Reserve 2018
2018
Metoda produkcji
Wszystkie winogrona są zbierane ręcznie, każdy szczep fermentuje osobno. Po winifikacji wino trafia na kilka miesięcy do beczek z dębu francuskiego.
Villa des Anges 2021
2021
Metoda produkcji
Winogrona rosna na zachód od Béziers i u stóp La Clape. Po zbiorze, fermentacja i maceracja zachodzą w pojemnikach o pojemności 20 hl. Później wino dojrzewa w betonowych kadziach i w kontakcie z dębem.
Corbieres Maison Carrel
2019
Metoda produkcji
Po ręcznym zbiorze winogron, fermentacja dokonywana jest częściowo w kontakcie z dębem. Po zblenowaniu, wino dojrzewa w betonowych kadziach przez przynajmniej 6 miesięcy.
La Folle Noire d'Ambas
2020
Metoda produkcji
Dzięki grawitacyjnej filtracji, delikatnemu wyciskaniu i kontrolowanej winifikacji w małych kadziach przez 9 miesięcy, otrzymujemy wino z wszystkimi zaletami win z południowego zachodu, bez charakterystycznej "rustykalności".
Fronton Syrah Mammouth
2019
Metoda produkcji
Winogrona są zbierane ręcznie. Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach przez okres 20 miesięcy.
Minervois Au Gre des Gres 2020
2020
Metoda produkcji
Winogrona rosną na zboczach nazywanych Balkonami Aude. Występują tam gliniaste gleby wymieszane z piaskowcami, które stanowią naturalne środowisko dla roślin z tego terroir. Zbierane są tylko w pełni dojrzałe winogrona, które sortuje się i poddaje osobnej winifikacji dla każdego z wykorzystanych w produkcji szczepów. Tradycyjnie, maceracja trwa nawet do 5 tygodni. Zimą producent precyzyjnie blenduje szczepy i poddaje je leżakowaniu.
Rocca Maura Lirac Rouge St...
2021
Metoda produkcji
Po fermentacji następuje maceracja trwająca 4 tygodnie, przy kontrolowanej temperaturze i codziennym przepompowywaniu. Następnie wino jest leżakowane przez 9 miesięcy w beczkach o pojemności 300 litrów.
Acta Sanctorum rouge 2013
2013
Metoda produkcji
Winogrona trafiające to niniejszego wina są uprawiane na starych działkach posadzonych w Agly na północy wschodnich Pirenejów, gdzie gleba zawiera wyjątkowo wysokiej jakości brązowe łupki. Winorośle rosną tam na suchych, niskich zboczach i cieszą się idealną ekspozycją na słońce i wiatr. Do tego cuvée trafiają tylko owoce z najlepszych stanowisk, które są zbierane w czasie idealnej dojrzałości (poprzedzonej ich degustacją). Winogrona z odmian Syrah i Grenache noir są winifikowane osobno. Po przybyciu do piwnic owoce są odszypułkowywane i miażdżone w celu tradycyjnej maceracji. Soki wyciskane są poprzez delikatne i regularne przepompowywanie. Po blendowaniu wino jest starzone w nowych beczkach przez okres 9 miesięcy.
Grenache Art et Vin 2021
2021
Metoda produkcji
Winogrona wykorzystane do produkcji pochodzą z Rousillon. Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze. Na etykietach znajdują się grafiki nawiącujące do szczepu Grenache.