Grand Blanc Tradition 2016
2016
Metoda produkcji
Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach wypełnionych do 3/4 pojemności. Pozwala to na wytworzenie się na powierzchnii wina warstwy martwych drożdzy. Taki sposób produkcji gwarantuje specyficzny dla Jury styl.
Grand Savagnin 2016
2016
Metoda produkcji
Zbiory dokonywane są ręcznie. Po fermentacji wino dorzewa przez 4 lata w dębowych beczkach napełnionych w 3/4. Na winie tworzy sie wrstwa martwych drożdży, które chronią je przed niepożądanymi skutkami tak długiego leżakowania, jednocześnie pozwalająć na oksydacje, która odpowiada za charakter wina.
Grand Vin Jaune 2015
2015
Metoda produkcji
Zrównoważona uprawa. Zbiór ręczny. Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Starzone w dębowych beczkach, lekka filtracja, tradycyjny korek, starzone na osadzie, bez dodatku siarczynów.
Wyjątkowy charakter wina wynika z motedy produkcji, winu pozwala się na kontrolowana oksydację. Wina produkowane w ten sosób mogą pem leżakować nawet 30 lat!
Grand Chardonnay 2022
2021
Metoda produkcji
Winogrona uprawiane są w sposób ekologiczny i zberane ręcznie. Fermentacja zachodzi w niskiej temperaturze aby zachować świeży charakter wina.