Jau Muscat de Rivesaltes...
2020
Metoda produkcji
To cuvée pochodzi z najlepszych winorośli posiadłości, położonych u podnóża Corbières na czarnych marglach łupkowych.
Winogrona są zbierane po osiągnięciu dojrzałości, a następnie są tłoczone bezpośrednio po przybyciu do piwnicy. Fermentacja alkoholowa odbywa się w niskiej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolowaną temperaturą. Cechą charakterystyczną tego wina jest „mutage” (dodatek alkoholu w moszczu), który zatrzymuje proces fermentacji i daje wino o naturalnej słodyczy, pochodzącej z cukrów winogron, które nie zostały całkowicie sfermentowane. Wino jest butelkowane wiosną.
Grand Blanc Tradition 2016
2016
Metoda produkcji
Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach wypełnionych do 3/4 pojemności. Pozwala to na wytworzenie się na powierzchnii wina warstwy martwych drożdzy. Taki sposób produkcji gwarantuje specyficzny dla Jury styl.
Grand Chateau Chalon 2015
2015
Metoda produkcji
Wina z apelacji Chateau Chalon są wyjątkowe w skali światowej! Domaine Grand poddaje swoje gotowe wina 6-letnimu leżakowaniu pod warstwą drożdży, pozwalając na kontakt z tlenem. W połączeniu z ręcznym zbiorem winogron, fermentacją w ściśle kontrolowanej temperaturze oraz delikatną filtracją, produkt końcowy zachwyca kompleksowością.
Grand Savagnin 2016
2016
Metoda produkcji
Zbiory dokonywane są ręcznie. Po fermentacji wino dorzewa przez 4 lata w dębowych beczkach napełnionych w 3/4. Na winie tworzy sie wrstwa martwych drożdży, które chronią je przed niepożądanymi skutkami tak długiego leżakowania, jednocześnie pozwalająć na oksydacje, która odpowiada za charakter wina.
Grand Vin Jaune 2015
2015
Metoda produkcji
Zrównoważona uprawa. Zbiór ręczny. Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Starzone w dębowych beczkach, lekka filtracja, tradycyjny korek, starzone na osadzie, bez dodatku siarczynów.
Wyjątkowy charakter wina wynika z motedy produkcji, winu pozwala się na kontrolowana oksydację. Wina produkowane w ten sosób mogą pem leżakować nawet 30 lat!
Grand MacVin du Jura NV
NV
Metoda produkcji
Najsłodszy sok z Chardonnay jest wzmacniany 1 dzień po zbiorze za pomocą marc-brandy pochodzącej z posiadłości, starzonej przez 2 lata w 400l beczkach. Tak zblendowane wino jest starzone w tych samych 50-letnich beczkach przez 2-3 lata.