Aktywne filtry
Villa Soleil
2020
Metoda produkcji
Po krótkiej maceracji wino poddawane jest fermentacji w temperaturze około 26°C. Późniejsza fermentacja malolaktyczna zachodzi naturalnie. Całkowity czas maceracji nigdy nie przekracza 12 dni, aby zaakcentować krągłość i owocowy charakter wina. Potem dojrzewa ono w beczkach dębowych.
Saveur d'Autrefois rouge
2020
Metoda produkcji
Winogrona do tego cuvée pochodzą z selekcji najlepszych winnic Roussillon, posadzonych na glebach gliniasto-wapiennych, gliniasto-żwirowych i granitowych arenach. Wyselekcjonowane winogrona są zbierane rano, aby zachować ich świeżość. Następnie są osuszane i delikatnie odciskane od tlenu. Następnie moszcz poddawany jest statycznemu sedymentacji na zimno. Następnie fermentacja alkoholowa odbywa się w niskiej temperaturze.
Butelkowanie odbywa się w roku następującym po zbiorach w celu zachowania aromatycznego bukietu.
La Pinede rouge
2021
Metoda produkcji
Winogrona są zbierane ręcznie. Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa przez 2 lata w pojemnikach ze stali nierdzewnej.
Acta Sanctorum rouge 2013
2013
Metoda produkcji
Winogrona trafiające to niniejszego wina są uprawiane na starych działkach posadzonych w Agly na północy wschodnich Pirenejów, gdzie gleba zawiera wyjątkowo wysokiej jakości brązowe łupki. Winorośle rosną tam na suchych, niskich zboczach i cieszą się idealną ekspozycją na słońce i wiatr. Do tego cuvée trafiają tylko owoce z najlepszych stanowisk, które są zbierane w czasie idealnej dojrzałości (poprzedzonej ich degustacją). Winogrona z odmian Syrah i Grenache noir są winifikowane osobno. Po przybyciu do piwnic owoce są odszypułkowywane i miażdżone w celu tradycyjnej maceracji. Soki wyciskane są poprzez delikatne i regularne przepompowywanie. Po blendowaniu wino jest starzone w nowych beczkach przez okres 9 miesięcy.
Grenache Art et Vin 2021
2021
Metoda produkcji
Winogrona wykorzystane do produkcji pochodzą z Rousillon. Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze. Na etykietach znajdują się grafiki nawiącujące do szczepu Grenache.
Pourthié Merlot 2021
2021
Metoda produkcji
Winogrona poddawane są tradycyjnej winifikacji z 15-dniowym okresem maceracji. Wino zostało wyprodukowane bez kontaktu z dębem w celu zachowania pełni owocowych aromatów.
Gigondas Les Souteyrades
2020
Metoda produkcji
Wszystkie winogrona pochodzą z krzewów zasadzonych przed 1977 rokiem. Fermentacja trwa 7 tygodni i odbywa się w betonowych kadziach. Później wino leżakuje przez 12 miesięcy w dębowych beczkach. Wino jest butelkowane bez filtracji, aby zapewnić jak największą kompleksowość. Dzięki wysokiej kwasowości i zawartości alkoholu wino przejawia duży potencjał do dalszego dojrzewania.
Mercurey Les Bourguignons 2022
2022
Metoda produkcji
Zbiór ręczny w małych skrzynkach o pojemności 10 kg. Sortowanie na wibracyjnym stole w piwnicy. Fermentacja przy użyciu neutralnych drożdży. Maceracja trwa łącznie 21 dni. Wino produkowane jest bez dodatku siarczynów.
Dojrzewanie Dojrzewanie przez 12 miesięcy w beczkach dębowych z Burgundii (o pojemności 228 litrów), w tym 25% nowych beczek. Następnie cztery miesiące w zbiorniku nierdzewnym.
Terres Falmet L'ivresse des...
2021
Metoda produkcji
Gdy owoce trafiają do piwnicy, są natychmiast odszypułkowywane, lekko rozgniatane i umieszczane w zbiorniku.
Fermentacja odbywa się w zbiornikach numer 2, numer 3 i numer 5.
Gorąca maceracja (około 25°C) w tych samych zbiornikach trwa około czterech tygodni, z dwukrotnym przepompowywaniem dziennie. Dojrzewa w zbiornikach stalowych przez ponad rok i pół, przeprowadzając dwa przecedzenia rocznie, bez klarowania ani filtracji.
Couture 2020
2020
Metoda produkcji
Winogrona są zbierane ręcznie, sortowane i odszypułkowywane przed wyciskaniem i długą maceracją. Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach, z kontrolowanej temperaturze. Część wina dojrzewa w nowych beczkach z dębu francuskiego o pojemności 225 L.
Petites Mains 2020
2020
Metoda produkcji
Winogrona sa zbierane ręcznie, każdy szczep jest poddawany fermentacji osobno. Później wino dojrzewa 18 miesięcy w kadziach i minimum 6 miesięcy w butelce.
Cote de France bio rouge
2019
Metoda produkcji
Usytuowane na pięknych stokach, obejmujące obie strony rzeki Garonny, winnice Cave du Marmandais znajdują się na terenie 27 urokliwych gmin, które produkują wina AOC od 1990 roku. Nasza posiadłość jest usytuowana na prawym brzegu tej rzeki. Nasze winnice rosną w glebie o składzie bogatym w wapń. To idealne warunki do produkcji wyjątkowych win.
Wino nie jest beczkowane, zamiast tego dojrzewa przez 6 miesięcy w stalowych pojemnikach.
Terre d'Abouriou
2020
Metoda produkcji
Abouriou to odmiana winogron o ciemnej skórce i mięsistym miąższu, której pochodzenie, choć tajemnicze, sięga Lot-et-Garonne. Jedno jest pewne: jego głównym miejscem jest Marmandais. Jego obecność została potwierdzona tutaj w XVIII wieku, chociaż w XX wieku był zagrożony wymarciem w związku z entuzjazmem winiarzy dla odmian z Bordeaux. Mieszkańcy Marmandais oraz ich winogrodnicy postanowili jednak przywrócić mu życie, uczynić go swoją "maskotką". Ta inicjatywa oczywiście wiąże się z programem ochrony mającym na celu zachowanie tej endemicznej odmiany poprzez budowę konserwatorium, umożliwiającego jej badanie i ochronę dziedzictwa genetycznego.
Tap d'EPerbos
2019
Metoda produkcji
Winogrona rosną na wapiennych glebach w dolinie Garonny. Po ręcznych zbiorach, każdy szczep fermentuje osbno w kontrolowanej temperaturze. Przed wypuszczeniem na rynek, już kupażowane wino dojrzewa przez rok w nowych, dębowych beczkach.