Wina

Wina

Jest 2 produktów.

Aktywne filtry

  • Producent: Mas Amiel
  • Dostępność: wina ogólnodostępne
Muscat de Rivesaltes
Mas Amiel

Muscat de Rivesaltes
2015

113,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino produkowane techniką "mutage", czyli dodawania alkoholu podczas procesu fermentacji. Owoce dwóch odmian Muscata - Petit Grains oraz Alexandre zbierane są z parcel w Le Deveze z okolic dna doliny oraz nisko nachylonych stoków. Budowa geologiczna głównie łupkowa, ze skałą macierzystą ok. 60-70 cm pod powierzchnią ziemi. Owoce zbierane zostają w połowie października, gdy potencjalny alkohol osiąga 15-16%. Selekcja odbywa się na stole sortowniczym oraz na wibrującym stole. Fermentacja w 18°C. Podczas tego procesu ma miejsce dodanie czystego alkoholu. W efekcie wino osiąga dokładnie 15% alkoholu, ale zachowuje wiele naturalnej świeżości.

Maury Rouge Charles Dupuy
Mas Amiel

Maury Rouge Charles Dupuy
2009

245,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino, które jest hołdem dla słynnego francuskiego męża stanu, piastującego stanowisko premiera trzykrotnie. Owoce pochodzą z parceli Cabirou, z ponad stuletnich krzewów Grenache. Gleba to łupek bardzo bogaty w związki wapnia. Zbiór następuje pomiędzy połową września i połową października, owoc selekcjonowany jest dwukrotnie.

Kiście odszypułkowane, trafiają do drewnianych kadzi, gdzie w kontrolowanej temperaturze 25°C moszcz przechodzi fermentację. Zatrzymywana ona jest alkoholem w technice "mutage", która zachowuje finezję owocu i koncentrację naturalnych cukrów. Następnie wino zostaje na osadzie skórek jeszcze dodatkowe 20-30 dni. 

20% wina dojrzewa przez 18 miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego - jest to zasadnicza różnica, która stanowi o odrębnym charakterze tego wina i wpływająca zasadniczo na jego aromat i potencjał dojrzewania.