Roc Cuvee Classique 2019
2019
Metoda produkcji
Każdy rodzaj winogron jest fermentowany osobno, tradycyjnie, przez około 3 tygodnie. Proces fermentacji zachodzi w niewielkich betonowych kadziach, co umożliwia lepszą kontrolę temperatur (25-28°C). Okres dojrzewania trwa od 12 do 18 miesięcy, przy czym różne odmiany winogron są łączone.