Metoda produkcji

Gdy owoce trafiają do piwnicy, są natychmiast odszypułkowywane, lekko rozgniatane i umieszczane w zbiorniku.
Fermentacja odbywa się w zbiornikach numer 2, numer 3 i numer 5.
Gorąca maceracja (około 25°C) w tych samych zbiornikach trwa około czterech tygodni, z dwukrotnym przepompowywaniem dziennie. Dojrzewa w zbiornikach stalowych przez ponad rok i pół, przeprowadzając dwa przecedzenia rocznie, bez klarowania ani filtracji.

Metoda produkcji

Winogrona są zbierane ręcznie, sortowane i odszypułkowywane przed wyciskaniem i długą maceracją. Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach, z kontrolowanej temperaturze. Część wina dojrzewa w nowych beczkach z dębu francuskiego o pojemności 225 L.

Metoda produkcji

Winogrona sa zbierane ręcznie, każdy szczep jest poddawany fermentacji osobno. Później wino dojrzewa 18 miesięcy w kadziach i minimum 6 miesięcy w butelce.

Metoda produkcji

Fermentacj tego wina jest prowadzona w bardzo niskiej temperaturze (9 stopni), zaś późniejsza maceracja w aż 25 stopniach celciusza i trwa 3 tygodnie. Później wino dojrzewa w stalowych pojemnikach przez 15 miesięcy. Przed butelkowaniem, stosuje sie jedynie delikatną filtrację.

Metoda produkcji

Usytuowane na pięknych stokach, obejmujące obie strony rzeki Garonny, winnice Cave du Marmandais znajdują się na terenie 27 urokliwych gmin, które produkują wina AOC od 1990 roku. Nasza posiadłość jest usytuowana na prawym brzegu tej rzeki. Nasze winnice rosną w glebie o składzie bogatym w wapń. To idealne warunki do produkcji wyjątkowych win.

Wino nie jest beczkowane, zamiast tego dojrzewa przez 6 miesięcy w stalowych pojemnikach.

Metoda produkcji

Abouriou to odmiana winogron o ciemnej skórce i mięsistym miąższu, której pochodzenie, choć tajemnicze, sięga Lot-et-Garonne. Jedno jest pewne: jego głównym miejscem jest Marmandais. Jego obecność została potwierdzona tutaj w XVIII wieku, chociaż w XX wieku był zagrożony wymarciem w związku z entuzjazmem winiarzy dla odmian z Bordeaux. Mieszkańcy Marmandais oraz ich winogrodnicy postanowili jednak przywrócić mu życie, uczynić go swoją "maskotką". Ta inicjatywa oczywiście wiąże się z programem ochrony mającym na celu zachowanie tej endemicznej odmiany poprzez budowę konserwatorium, umożliwiającego jej badanie i ochronę dziedzictwa genetycznego.

Metoda produkcji

Winogrona rosną na wapiennych glebach w dolinie Garonny. Po ręcznych zbiorach, każdy szczep fermentuje osbno w kontrolowanej temperaturze. Przed wypuszczeniem na rynek, już kupażowane wino dojrzewa przez rok w nowych, dębowych beczkach.

Metoda produkcji

Winogrona są zbierane ręcznie. Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa przez 2 lata w pojemnikach ze stali nierdzewnej.

Metoda produkcji

Winogrona są zbierane ręcznie. Fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa przez 2 lata w pojemnikach ze stali nierdzewnej.

Metoda produkcji

Wszystkie winogrona pochodzą z parceli znajdujących sie w regionie Roussillon. Winifikacja jest prowadzona tradycyjnie, z maceracją trwająć około dwóch tygodni.