Filtruj według

Cena

Cena

  • 16,00 zł - 1 349,00 zł

Charakter

Charakter

Kolor

Kolor

Pojemność

Pojemność

Kraj

Kraj

Producent

Producent

Certyfikacja

Certyfikacja

Uprawa

Uprawa

Styl

Styl

Nowość / Promocja / Eko

Nowość / Promocja / Eko

Wegańskie

Wegańskie

Apelacja

Apelacja

Rocznik

Rocznik

Dostępność

Dostępność

Wina czerwone

Wina czerwone

Sortuj wg:
Pokazano 49-96 z 101 pozycji

Jest 101 produktów.

Aktywne filtry

Crozes Hermitage Les...
Maison M. Chapoutier

Crozes Hermitage Les...
2018

111,00 zł Cena

Metoda produkcji

Zbiór ręczny całych kiści, które ulegają fermentacji w całości, razem z szypułkami. Miażdżenie gron i codzienne przepompowywanie w cely maksymalnej ekstrakcji.

Fermentacja w betonowych kadziach, w których wino dojrzewa około 15 miesięcy.

Cume Red Reserva
Quinta Do Cume

Cume Red Reserva
2015

119,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino wyprodukowane z parceli Quinta do Cume znajdujcej się najbliżej rzeki Douro, blend 40% Touriga Franca, 20% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz. Reszta winogron pochodzi z tzw field blendu, czyli najstarszej części winnicy, w której rosną różne odmiany, często nieznane, o wieku przekraczającym 90 lat.

Ręczny zbiór, po zgniataniu - fermentacja w kadzi stalowej w 26°C i następnie dojrzewanie w beczkach dębowych o pojemności 225 litrów przez 6 miesięcy.

Clos Venturi 1769 Sciaccarellu
  • -20%
  • -20%
Promocja
Domaine Vico

Clos Venturi 1769 Sciaccarellu
2015

102,40 zł Cena podstawowa 128,00 zł -20% Cena

Metoda produkcji

Lokalna i autochtoniczna odmiana Sciaccarellu, której owoce pochodzą z organicznych winnic Clos Venturi leżących u podnóża gór na łagodnie wznoszącym się stoku. Bardzo niska wydajność i wybitna jakość owocu dają wino skoncentrowane i zrównoważone. Dojrzewanie w beczkach o pojemności 5hl oraz brak filtracji.

Maury Rouge
Mas Amiel

Maury Rouge
2014

128,00 zł Cena

Metoda produkcji

Zbiór tylko i wyłącznie ręczny pomiędzy połową września i połową października. Odmiana Grenache Noir pochodzi z winnc w Le Deveze o bardzo płytkich glebach z dużym udziałem glin i lupków oraz wapienia. Owoce sortowane podczas zbioru oraz na taśmie sortowniczej, odszypułkowane. Po zgnieceniu moszcz ulega fermentacji w 25°C, która jest następnie przerywana przez dodanie alkoholu, który finalnie w winie osiąga wartość 15%. Wino dojrzewa w betonowym zbiorniku z bardzo małą ilością dostępnego tlenu przez 10 miesięcy.

 

Finca Nueva

Rioja Finca Nueva Gran Reserva
2005

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Wino tuż po ręcznym, selektywnym zbiorze jest poddawane wstępnej przedfermentacji w niskiej temperaturze 5°C w kadzi stalowej, gdzie również dokonuje sie proces fermentacji (jabłkowo-mlekowej) w temperaturze 28°C przez 10 dni. Następnie dojrzewa ono przez 24 miesiące w beczkach w dębu francuskiego. Butelkowane bez filtracji i klarowania. 

Maison M. Chapoutier

Gigondas
2018

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Wino skomponowane z odmian Grenache, Syrah, Cinsault i Mourvedre. Winnice sa zlokalizowane w apelcaji Gigondas na starych aluwialnych tarasach ze spora ilością pokruszonego materiału skalnego, głównie wapiennego. Fermentacja w kadziach betonowych, dojrzewanie częściowo w tych samych kadziach, częściowo w beczkach dębowych.

Mas Amiel

Maury Sec Terres Rares Vers...
2016

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Terres Rares to wina Mas Amiel pochodzące z pojedynczych parcel. Są tylko 3 parcele wyróżnione w ten sposób spośród całego areału Producenta. LA DEVÈZE to jedna z nich - dedykowana w 1952 roku odmianie Grenache ( 92%) oraz Syrah (pozostałe 8%). 60-letnie krzewy rosną na bardzo zróżnicowanej glebie, piaszczystej i gliniastej, ze sporymi ilościami pokruszonego łupka. Vers Le Nord odnosi się do północnej ekspozycji tej parceli.

Winifikacja jest przeprowadzana w kadzi stalowej o pojemności 5000 litrów, do której trafia cały zbiór z pojedynczej 2-hekatarowej działki. Dojrzewanie następuje również w tym zbiorniku.

 

Valpolicella Superiore
Azienda Agricola Roccolo Grassi

Valpolicella Superiore
2014

160,00 zł Cena

Metoda produkcji

Valpolicella Superiore jest winem powstającym w równych proporcjach z owoców świeżych i podsuszanych. Rodzynkowanie trwa około 20 tygodni, na tyle by nie wysuszyć ich przesadnie, ale by ekstrakcja ich aromatów była skuteczna w trakcie procesu fermentacji. Jednocześnie w związku z większą zawartością cukru, fermentacja jest skuteczniejsza i powstają aromaty znacznie bardziej złożone. Dojrzewanie trwa 20 miesięcy w beczkach 225 litrowych. Owoce pochodzą tylko i wyłącznie z parcel przeznaczonych do produkcji tego wina, co pozwala na skuteczną selekcję owoców.

 

 

Château de Chamirey

Mercurey
2015

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Owoce były zbierane wyłącznie ręcznie, tylko częściowo odszypułkowane,, w ciągu pierwszego tygodnia zachodzi fermentacja na zimno dla lepszej ekstrakcji fenoli. Maceracja wraz z fermentacją trwa następnie ok. 15 dni, razem z częstym pigeage, którego częstość i intensywność decydują o poziomie koncentracji tanin, aromatów i barwników. Posiadłość używa tylko i wyłącznie lokalnie występujących odmian dzikich drożdży. 

Po maceracji odziela się podczas sok typu free run oraz resztę wina. Proces dojrzewania odbywa się w beczkach dębowych o tradycyjnej pojemności 228 litrów przez 12 miesięcy. 10% beczek było nowych, dąb pochodzi z lasów Allier i Vosges.

Clos Venturi rouge
  • -20%
  • -20%
Promocja
Domaine Vico

Clos Venturi rouge
2015

128,00 zł Cena podstawowa 160,00 zł -20% Cena

Metoda produkcji

Clos Venturi Rouge powstaje z odmian Sciaccarellu, Nielucciu i Carcajolu. Lokalne odmiany - z których ostatnia jest wręcz endemiczną, wystepuje tylko na 9 ha na Korsyce i wyłącznie na tej wyspie. Fermentacja oraz maceracja są przeprowadzane w tym samym betonowym zbiorniku, następnie wino dojrzewa na osadzie 12 miesięcy. 

Domaine de la Solitude

Châteauneuf-du-Pape
2018

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Wino powstaje z trzech odmian - Grenache, Syrah, Mourvedre, których proporcje zmieniają się nieco każdego roku. Owoce pochodzą z parcel pokrytych typowym dla tej apelacji skalistym konglomeratem wielofrakcyjnych otoczaków. Winogrona są zbierane ręcznie, częściowo ulegają odszypułkowaniu i po wstępnej maceracji na zimno, fermentują w kadziach stalowych w temperaturze 28-30°C. Nastepnie 30% wina jest zlewane do nowych beczek dębowych, reszta dojrzewa w kadzi bez filtrowania. Po 17-18 miesiącach następuje blend i butelkowanie.

 

Cume Touriga Nacional
Quinta Do Cume

Cume Touriga Nacional
2015

185,00 zł Cena

Metoda produkcji

100% Touriga Nacional pochodzi z kilku parcel Producenta i tylko najlepszej jakości owoc trafia do tej etykiety z krzewów o wieku ok 40 lat. Ręczny zbiór, fermentacja w kadzi stalowej w temperaturze 26°C i następnie dojrzewanie przez rok w beczce dębowej o pojemności 225 litrów.

Weingut Schloss Gobelsburg

Pinot noir Reserve
2016

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Piętnastoletnie krzewy Pinot Noir na jednej z parcel należących do Schloss Gobelsburg są nawiązaniem do wielosetletniej tradycji produkcji win czerwonych przez mnichów cysterskich. Parcela na podłożu żwirowym, krzewy uprawiane w systemie Guyot, zbiór ręczny w połowie pażdziernika, fermentacja w dużych otwartych kadziach z dębu Manhartsberg o pojemności 600l. Wino jest butelkowane w czerwcu następnego roku po zbiorze. Dojrzewa nastepnie 6 miesięcy w butelce.

Milenico Red
Nowość
Milenico

Milenico Red
2015

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Ręczny zbiór owoców z 6 parel o wielkości ok 0.5 hektara każda. Surowa selekcja owoców powoduje że z każdego hektara zbiera się maksymalnie ok 3000 kg winogron. W winiarni zgniecione owoce macerują na zimno, następnie w otwartych kadziach stalowych i drewnianych dokonuje się fermentacja trwająca ok 2 tygodni. Wino dojrzewa rok w beczkach z dębu francuskiego (85%) i amerykańskiego (15%). Dodatkowo spędza 1 rok w butelkce.

Cume Old Vines
Quinta Do Cume

Cume Old Vines
2016

209,00 zł Cena

Metoda produkcji

Jest to tzw. field blend z ponad 12 odmian rosnących na jednej parceli o najmłodszych krzewach w wieku 60 lat. Ta tradycyjna metoda uprawy sięga XVII i XVII wieku, kiedy do produkcji porto były wybierane krzewy odmian nie pod kątem nazwy ale potencjalnej dojrzałości. Tylko ręcnzy zbiór, bardzo niska wydajność, ok 1 kilograma owoców z jednego krzewu. Fermentacja w kadzi w 26°C i dojrzewanie w beczkach 225 litrów, w połowie nowych.

Château de Chamirey

Mercurey 1er Cru Clos du Roi
2013

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Winnica Clos du Roi jest podzielona na 4 niewielkie, przylegające do siebie parcele, łącznie pokrywając 3 hektary. Krzewy zasadzone pomiędzy 1970 a 2002 na podłożu gliniastym, z dużą ilością pokruszonego wapienia. Ekspozycja południowo-zachodnia.

Owoce były zbierane wyłącznie ręcznie, tylko częściowo odszypułkowane, w ciągu pierwszego tygodnia zachodzi fermentacja na zimno dla lepszej ekstrakcji fenoli. Maceracja wraz z fermentacją trwa następnie ok. 15 dni, razem z częstym pigeage, którego częstość i intensywność decydują o poziomie koncentracji tanin, aromatów i barwników. Posiadłość używa tylko i wyłącznie lokalnie występujących odmian dzikich drożdży. 

Po maceracji odziela się podczas sok typu free run oraz resztę wina. Proces dojrzewania odbywa się w beczkach dębowych o tradycyjnej pojemności 228 litrów przez 15 miesięcy. 25% beczek było nowych, dąb pochodzi z lasów Allier i Vosges.

Domaine Albert Morot

Savigny les Beaune 1er Cru...
2016

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Wino produkowane z pojedynczej winnicy klasy premier cru La Batailliere aux Vergelesses, Domaine Albert Morot pracuje tam na parceli o wielkości 1.20 hektara. Podłoże gliniasto - wapienne, położenie parceli - w środkowej części stoku. Nasadzenia były dokonywane po kolei w latach 1971-1990-1999 a ich gęstość wynosi 10 000 krzewów/hektar.

Cała parcela uprawiana organicznie, jedyną kontrolą wzrostu są zielone zbiory. Zbiór tylko i wyłącznie ręczny, selekcja i dodatkowe sortowanie w winiarni.

Fermentacja naturalna i spontaniczna, bez dodanych drożdży odbywa się w otwartch kadziach, w których wino jest mieszane codziennie. Następnie grawitacyjnie wino jest zlewane do beczek z dębu francuskiego, w których dojrzewa 14 miesięcy. Beczki są w 30% nowe, zachodzi w nich powolna fermentacja jabłkowo-mlekowa. Butelkowanie jest dokonywane bez najmniejszej filtracji czy klarowania. 

Château de Chamirey

Mercurey 1er Cru Clos des...
2015

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

"Les Ruelles" to maleńkie burgundzkie Premier Cru o powierzchni 2.55 ha będące w 100% w posiadaniu Chateau de Chamirey co oznacza, że jest to tzw. monopol. Krzewy zostały zasadzone pomiędzy 1954 a 1980 rokiem na typowej dla tej części Burgundii glebie gliniasto-wapiennej z wieloma ziarnami oksydowanego żelaza.

Owoce były zbierane wyłącznie ręcznie, tylko częściowo odszypułkowane, w ciągu pierwszego tygodnia zachodzi fermentacja na zimno dla lepszej ekstrakcji fenoli. Maceracja wraz z fermentacją trwa następnie ok. 15 dni, razem z częstym pigeage, którego częstość i intensywność decydują o poziomie koncentracji tanin, aromatów i barwników. Posiadłość używa tylko i wyłącznie lokalnie występujących odmian dzikich drożdży. 

Po maceracji odziela się podczas sok typu free run oraz resztę wina. Proces dojrzewania odbywa się w beczkach dębowych o tradycyjnej pojemności 228 litrów przez 15 miesięcy. 15% beczek było nowych, dąb pochodzi z lasów Allier i Vosges
 

Maury Rouge Charles Dupuy
Mas Amiel

Maury Rouge Charles Dupuy
2009

250,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino, które jest hołdem dla słynnego francuskiego męża stanu, piastującego stanowisko premiera trzykrotnie. Owoce pochodzą z parceli Cabirou, z ponad stuletnich krzewów Grenache. Gleba to łupek bardzo bogaty w związki wapnia. Zbiór następuje pomiędzy połową września i połową października, owoc selekcjonowany jest dwukrotnie.

Kiście odszypułkowane, trafiają do drewnianych kadzi, gdzie w kontrolowanej temperaturze 25°C moszcz przechodzi fermentację. Zatrzymywana ona jest alkoholem w technice "mutage", która zachowuje finezję owocu i koncentrację naturalnych cukrów. Następnie wino zostaje na osadzie skórek jeszcze dodatkowe 20-30 dni. 

20% wina dojrzewa przez 18 miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego - jest to zasadnicza różnica, która stanowi o odrębnym charakterze tego wina i wpływająca zasadniczo na jego aromat i potencjał dojrzewania.

 

 

 

Milenico Valdepila Red (1,5 l)
Nowość
Milenico

Milenico Valdepila Red (1,5 l)
2016

259,00 zł Cena

Metoda produkcji

Winogrona zbierane ręcznie, z dwóch prowadzonych biodynamicznie parcel w Valdepila o łącznym obszarze 3 hektarów. Maceracja na zimno w 5°C, następnie wino przelewane jest do kadzi otwartej, w której fermentuje spontanicznie przez okres ok 2 tygodni. W trakcie fermentacji wino jest codziennie mieszane dwukrotnie. Następnie po stablilizacji jest przelewanae do beczek z francuskiego (85%) i amerykańskiego (15%) dębu w których dojrzewa 12 miesięcy.

Poggino Chianti Classico...
Fattoria Le Fonti

Poggino Chianti Classico...
2016

259,00 zł Cena

Metoda produkcji

Zbiór ręczny owoców z pojedynczej parceli Poggino. Po ręcznej selekcji owoców moszcz maceruje na zimno ze skórkami przez 10 dni. Następnie fermentacja w temperaturze 28-32°C przez okres około 2 tygodni. Wino dojrzewa 36 miesiecy w beczkach z dębu francuskiego, 50% beczek jest nowa.

Domaine Albert Morot

Beaune 1er Cru Les Aigrots
2017

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Powierzchnia tej winnicy Pinot Noir sadzonej w latach '80-tych wynosi 0.75 hektara. Podłożem jest skalista kompozycja glin, wapienia oraz iłów, ekspozycja wschodnia, lokalizacja na środkowej części stoku. Cała parcela uprawiana organicznie, jedyną kontrolą wzrostu są zielone zbiory. Zbiór tylko i wyłącznie ręczny, selekcja i dodatkowe sortowanie w winiarni.

Fermentacja naturalna i spontaniczna, bez dodanych drożdży odbywa się w otwartch kadziach, w których wino jest mieszane codziennie. Następnie grawitacyjnie wino jest zlewane do beczek z dębu francuskiego, w których dojrzewa 14 miesięcy. Beczki są w 30% nowe, zachodzi w nich powolna fermentacja jabłkowo-mlekowa. Butelkowanie jest dokonywane bez najmniejszej filtracji czy klarowania. 

Domaine Albert Morot

Beaune 1er Cru Les Aigrots
2016

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Powierzchnią 0,75ha winnicy jest skalista kompozycja glin, wapienia oraz iłów. Parcela uprawiana organicznie, jedyną kontrolą wzrostu są zielone zbiory. Zbiór ręczny, selekcja i dodatkowe sortowanie w winiarni. Fermentacja naturalna i spontaniczna w otwartych kadziach. Następnie grawitacyjnie wino jest zlewane do beczek z dębu francuskiego (w 30% nowych) na 14 miesięcy. Tam zachodzi powolna fermentacja jabłkowo-mlekowa. Butelkowanie bez filtracji czy klarowania. 

Quinta Do Cume

Cume Red Grande Reserva
2014

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Jest to tzw. field blend, czyli owocw winogrona są zbierane z pojedynczej parceli, ale jest wiele rodzajów, co najmniej kilkanaście. Parcela leży w bezpośreniej bliskości brzegu rzeki Douro i należy do najstarszych w regionie, krzewy mają między 60 a 90 lat. Ręczny zbiór, po zgniataniu wino fermentuje w kadzi stalowej w temperaturze 26°C i następnie dojrzewa w wyłącznie nowych beczkach typu barrique o pojemności 225 litrów, przez rok.

Domaine François Villard

Côte-Rôtie Le Gallet Blanc
2017

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Winogrona, czyli w tym przypadku 99% Syrah i 1% Viognier pochodzą z winnic Ampuis i St Cyr ( parcele le Plomb, Cote Bodin, le Grand Taillis, Fontjean, Montlys, Servonniere). Pochodzą zarówno z własnych winnic jak i z zakupu ( nazwa wina pochodzi od nazwisk dwóch dostawców winogron - Gallet oraz Blanc, a nie jak sugeruje nazwa - od kamienistej gleby) Gęstość krzewów wysoka - 7500 krzewów na hektar, wydajność 40 hl/ha, wiek krzewów ok.35 lat. 50% kiści podlega maceracji w całości, tzn nie odszypułkowuje się ich. Fermentacja w otwartych kadziach trwa około 2 tygodni, następnie wino dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach, połowa beczek jest nowa.

Clos Venturi Sciaccarellu
  • -20%
  • -20%
Promocja
Domaine Vico

Clos Venturi Sciaccarellu
2013

239,20 zł Cena podstawowa 299,00 zł -20% Cena

Metoda produkcji

Wino powstaje w 100% z autochtonicznej odmiany Sciaccerellu i jest produkowane w liczbie ok. 500 butelek rocznie. Surowa selekcja ( wydajnośc ok 30hl.ha) owoców w organicznej winnicy Clos Venturi, fermentacja w dużych 5hl beczkach dębowych.. Butelkowanie bez filtracji i klarowania które ingerują w strukturę wina.

Rioja Gaminde
Finca Allende

Rioja Gaminde
2015

303,00 zł Cena
Langhe Rosso Larigi
Azienda Agricola Elio Altare

Langhe Rosso Larigi
2015

399,00 zł Cena

Metoda produkcji

Jest wino odmianowe, 100% Barbery z rejonu La Morra. Winnice zasadzone w 1948 roku na gliniasto - piaszczystej glebie. Ekspozycja południowa i południowo-wschodnia. Produkcja ok. 2500 butelek. Owoce po zmiażdżeniu macerują się przez okres 3-4 dni w rotacyjnych fermentatorach w kontrolowanej temperaturze, następnie - tuż po fermentacji - wino dojrzewa 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.

 

Langhe Rosso La Villa
Azienda Agricola Elio Altare

Langhe Rosso La Villa
2015

399,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino skomponowane z dwóch odmian - Barbera i Nebbiolo z winnic w rejonie La Morra, cała produkcja to około 2500 butelek. Krzewy rosną na podłożu gliniastym z dużym udziałem tufy. Ekspozycja winnic południowo-wschodnia. Owoce ulegają miażdżeniu i następnie macerują się przez okres 3-4 dni w rotacyjnych fermentatorach, gdzie również odbywa się fermentacja. Dojrzewanie w beczkach z dębu francuskiego przez 18 miesięcy.


 

Langhe Rosso Larigi
Azienda Agricola Elio Altare

Langhe Rosso Larigi
2014

399,00 zł Cena

Metoda produkcji

Jest wino odmianowe, 100% Barbery z rejonu La Morra. Winnice zasadzone w 1948 roku na gliniasto - piaszczystej glebie. Ekspozycja południowa i południowo-wschodnia. Produkcja ok. 2500 butelek. Owoce po zmiażdżeniu macerują się przez okres 3-4 dni w rotacyjnych fermentatorach w kontrolowanej temperaturze, następnie - tuż po fermentacji - wino dojrzewa 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.

 

Maison M. Chapoutier

Hermitage Monier de la...
2011

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Jeden z podstawowych Hermitage w portfolio, pochodzi z owoców kilku parcel - granitowej “les Bessards”, aluwaine tarasy "le Méal”, tarasy piaszczyste z lessem i osadem wapiennym - "les Greffieux". Wino jest 100% Syrah, w całości odszypułkowane kiście, fermentują w 30 - 33°C w zbiorniku cementowym. Częste mieszanie skórek w celu lepszej ekstrakcji. Dojrzewanie następuje w beczkach 225 litrów przez 12-14 miesięcy. Nie jest filtrowane ani klarowane, przed butelkowaniem przelewa się kilka razy.

 

.

Barolo Arborina
Azienda Agricola Elio Altare

Barolo Arborina
2013

509,00 zł Cena

Metoda produkcji

Arborina to jedna z parcel należących do rodziny Altare, dwie parcele, z czego jedna założona i zasadzona w 1948 przez Giuseppe Alatre i jedna zasadzona w 1989 roku. Surowa selekcja owoców z tych dwóch miejsc, fermentacja 5-6 dni w rotacyjnych fermentatorach o regulowanej temperaturze. Następnie dojrzewanie 24 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Elio Altare fermentuje swoje wina na granicy warunków redukcyjnych - z minimalnym dostępem tlenu do moszczu. Pozwala to winu rozwijać się bardzo powoli - zarówno podczas dojrzewania w butelce, jak i po otwarciu w kieliszku.

Châteauneuf-du-Pape Reserve...
Domaine de la Solitude

Châteauneuf-du-Pape Reserve...
2005

560,00 zł Cena

Metoda produkcji

Wino powstaje z najstarszych tuletnich krzewów Grenache oraz Syrah - 27-letnich. Terroir jest piaszczysto-skalisty, owoce pochodzą z pojedynczych parcel La Crau oraz Les Blachieres. Ręczny zbiór, odszypułkowanie i fermentacja w kadzi stalowej około miesiąca. Następnie wino dojrzewa wyłącznie w beczkach dębowych, od 30% do 50% są to beczki nowe. Dojrzewanie trwa 18 miesięcy. Roczna produkcja to ok 3000 butelek.

 

Rioja Allende Calvario
Finca Allende

Rioja Allende Calvario
2009

569,00 zł Cena

Metoda produkcji

Jest to wino z jednej ze starszych części winnicy, z krzewami sadzonymi w 1945 roku.

Podłoże piaszczyste i gliniaste. Organiczna uprawa bez syntetycznych środków ochrony roślin, zbiór ręczny i surowa selekcja owoców.

Kiście są odszypułkowane ale nie podlegają miażdżeniu. Zimna maceracja w 5°C przez 6 dni. Następnie w wyższej temperaturze 28°C następuje fermentacja alkoholowa, która trwa 16 dni z trzykrotnym codziennym przepompowywaniem wina. Całkowicie wino spędza na skórkach 22 dni. Przelewanie do beczek grawitacyjne, bez dodatkowej filtracji. Dąb francuski, okres dojrzewania to 24 miesiące. Cały czas podczas tego okresu wino przelewane co 4 miesiące.

Château Trottevieille Saint...
2011

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

Kompozycja 55% Merlot, 40% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon. Winnica ma powierzchnię 10 hektarów, przeciętny wiek krzewów to 47 lat, ale winnica jest znana z krzewów pre-filokserycznych o wieku ponad 140 lat. Długa, około 20-dniowa maceracja i dojrzewanie w 100% w nowych beczkach przez 18 miesięcy.

La Casuccia Chianti...
Castello Di Ama

La Casuccia Chianti...
2013

685,00 zł Cena

Metoda produkcji

Winnica La Casuccia pokrywa 12.58 ha, składa się z 9 parcel sadzonych w latach 1978 oraz 2007, powierzchnia była starasowana żeby zapewnić krzewom równe warunki dojrzewania. Do produkcji tego wina używa się tylko 3 działek - o numerach 49, 46 i 45, które są najstarsze i dają owoc najlepszej jakości.

Ekspozycja jest zarówno północno-wschodnia jak i południowo-zachodnia, gleba złożona z gliny oraz wapienia, wysokość 470-495 m n.p.m. System prowadzenia krzewów: 8.04 ha jest sadzone w systemie Guyot, 4.54 w systemie Lyra. Gęstość krzewów to 5200/ha. Pierwszym rocznikiem wina był 1985 - od tego czasu utrzymywana jest proporcja 80% Sangiovese, 20% Merlot. Zbiór tylko i wyłącznie ręczny.

Winifikacja rozpoczęła się bez dodawani drożdży hodowlanych, każda odmiana fermentowała osobno w kadziach w temperaturach 30-33°C, z codziennym ręcznym przepompowywaniem. Maceracja trwała 26 dni dla Sangiovese i 25 dni dla Merlot. Po zlaniu z kadzi wino przechodzi fermentację jabłkowo-mlekową już skupażowane.. Nastepnie zostalo przelane do beczek o gruboziarnistej strukturze, 40% z nich jest nowych, reszta - 1-roczna. Rocznik 2013 został ostatecznie zabutelkowany 4 sierpnia 2015 roku w liczbie 4053 butelek, 100 magnum i 35 podwójnych magnum.

 

Maison M. Chapoutier

Ermitage Les Greffieux
2011

Dostępne w Klubie DELIWINA

Metoda produkcji

WIno z parceli leżącej w stóp wzgórza Hermitage - "les Greffieux", zbudowanej z osadu erodowanego ze zboczy - zarówno kamienistego jak i drobnoziarnistego, dużo elementów pokruszonego granitu, miki. Owoce zbierane ręcznie, w całości odszypułkowane, fermentowane w cementowych kadziach. Tylko i wyłącznie tzw "free run juice" jest używany, tzn sok, który spływa z kadzi bez odciskania skórek. Dojrzewanie w beczkach - 1/3 w beczkach nowych, pozostała część w używanych - trwa ok. 18 miesięcy. Wino butelkowame bez filtrowania.