Darmowa dostawa przy zakupie min. 6 butelek | Wysyłka tego samego dnia przy zam. do godz. 12
Château de Chamirey
Mercurey
Indeks: DEV0116
Wysyłka tego samego dnia przy zamówieniu do godziny 12.
Regulamin sklepu internetowego
Burgund o rubinowej, średnio nasyconej barwie. W pierwszym wrażeniu wino o wyraźnej i mocnej nucie owocowej - jeżyn, malin, suszonych wiśni. Następnie pojawia się bardziej korzenny zapach czarnego pieprzu i tytoniu. Finisz delikatny jak na Pinot Noir, kwasowość raczej wysoka, ale taniny wygładzone dojrzewaniem w beczce.
Informacje o roczniku
Zbiór w 2015 był nad wyraz zadowalający pod względem jakościowym. Ciepła wiosna oraz słoneczne lato pozwolły się rozwinąć owocom jednocześnie dzięki niewielkim opadom - jagody byly niewielkie co faworyzuje jakość tanin i potencjał dojrzewania. Często porównywany do legendarnego w Burgundii rocznika 2005, choć wina osiągają wyższą koncentrację. Czasem porównania sięgają do 1990, Michel Lafarge z Volnay widzi podobieństwa jedynie ze słynnym 1929.
Gorące noce podczas letnich miesięcy powodowały, że krzewy same traciły owoce. Wydajność - jedna z najniższych często osiągała naturalnie 25hl/ha. Niezmiernie rzadko było potrzebna dodatkowa selekcja. Typowa i charakterystyczna dla 2015 - poza jakością owocu - była grubość skórki winogron, niezwykła jak na Pinot Noir. Jedncześnie warunki pogodowe sprawiły, że poziom kwasu winowego pozostawał wysoki pomimo niskiego poziomu kwasu mlekowego, dzięki czemu wina są energiczne i mają rześki charakter.
- Organiczne
- Nie
- Dostępność
- wina ogólnodostępne
- Waga butelki
- 1.40
- Ilość w opakowaniu
- 6
- Typ opakowania
- cardboard
- Rodzaj butelki
- Burgundy
- Zamknięcie butelki
- Korek naturalny
- Układ w skrzynce
- bottles laying down
- Butelka owinięta bibułką
- Nie
- Butelka w pudełku pojedynczym lub z pokrywką
- Nie
Metoda produkcji
Owoce były zbierane wyłącznie ręcznie, tylko częściowo odszypułkowane,, w ciągu pierwszego tygodnia zachodzi fermentacja na zimno dla lepszej ekstrakcji fenoli. Maceracja wraz z fermentacją trwa następnie ok. 15 dni, razem z częstym pigeage, którego częstość i intensywność decydują o poziomie koncentracji tanin, aromatów i barwników. Posiadłość używa tylko i wyłącznie lokalnie występujących odmian dzikich drożdży.
Po maceracji odziela się podczas sok typu free run oraz resztę wina. Proces dojrzewania odbywa się w beczkach dębowych o tradycyjnej pojemności 228 litrów przez 12 miesięcy. 10% beczek było nowych, dąb pochodzi z lasów Allier i Vosges.
- Organiczne
- Nie
Metoda produkcji
Owoce były zbierane wyłącznie ręcznie, tylko częściowo odszypułkowane,, w ciągu pierwszego tygodnia zachodzi fermentacja na zimno dla lepszej ekstrakcji fenoli. Maceracja wraz z fermentacją trwa następnie ok. 15 dni, razem z częstym pigeage, którego częstość i intensywność decydują o poziomie koncentracji tanin, aromatów i barwników. Posiadłość używa tylko i wyłącznie lokalnie występujących odmian dzikich drożdży.
Po maceracji odziela się podczas sok typu free run oraz resztę wina. Proces dojrzewania odbywa się w beczkach dębowych o tradycyjnej pojemności 228 litrów przez 12 miesięcy. 10% beczek było nowych, dąb pochodzi z lasów Allier i Vosges.